קייל זכה לשבחים כמעצמה תזונתית - אבל החיסרון היחיד שלו הוא שהוא לא תמיד מחזיק מעמד סופר זמן במקרר. זה כנראה גרם לך לשאול - האם אתה יכול להקפיא קייל? ואם אתה מקפיא אותו, האם הוא שומר על כל הוויטמינים, המינרלים והסיבים ההופכים אותו למזון-על בונאפיד?

למד את הסודות לשימור קייל - וכיצד להשתמש בקייל הקפוא שלך במתכונים.

האם אתה יכול להקפיא קייל?

כן, קייל מסתדר מצוין במקפיא. אתה יכול לצפות שהקייל הקפוא יצליח למדי במשך שישה חודשים במקפיא אם הוא עבר עיבוד כראוי להקפאה. לאחר נקודת ששת החודשים, הוא עלול להתחיל לאבד איכות וטעם.

כמו בכל דבר אחר שאתה מאחסן במקפיא, עדיף קרוב יותר למועד שבו אתה מקפיא אותו בפועל.

כיצד להקפיא קייל בבטחה

בטח, אתה יכול פשוט לזרוק ראש קייל גדול למקפיא (במיכל שמתאים למקפיא), אבל זה יתפוס הרבה יותר מקום מאשר אם תכין אותו מבעוד מועד. בצע את השלבים הבאים כדי לשים את הקייל שלך באחסון קר.

שטפו והכינו את הקייל שלכם

כל העניין של הקפאת קייל הוא שיהיה מוכן לשימוש כשאתה צריך אותו. אז שטפו (ויבשו) את הקייל ביסודיות, ואז הכינו אותו על ידי קיצוץ והסרה של גבעולים קשים.

שקול להלבין את הקייל שלך

זהו שלב אופציונלי, אבל נטילת כמה דקות כדי להלבין את הקייל שלך יכול לעזור לו לשמור על הגוון הירוק הבהיר הזה ולהפחית את המרירות של הקייל כשאתה משתמש בו.

כדי להלבין את הקייל שלך, שים את הקייל המוכן בסיר מים רותחים למשך דקה עד שתיים, ולאחר מכן שים בקערה מלאה בקרח ומים קרים כדי למנוע מהם להתבשל. מסננים את העלים ונותנים להם להתייבש היטב לפני שמקפיאים אותם.

ארוז את הקייל באריזה בטוחה למקפיא

כמו בכל דבר אחר שקפוא, אתה רוצה להגן עליהם מפני ריסוק על ידי פריטים אחרים במקפיא שלך - ומאוויר קפוא, שעלול לגרום לכוויות במקפיא ולאפשר לריחות מפריטי מקפיא אחרים לפלוש לקייל שלך.

ההימור הטוב ביותר שלך הוא שקית רוכסן המיועדת למקפיא. הכנס את העלים שלך ולחץ כלפי מטה כדי להסיר כמה שיותר אוויר בזמן שאתה אוטם את הקייל שלך לתוך השקית. אולי תרצה לסמן את השקיות שלך עם כמות הקייל שבה ומתי היא הוקפאה, כדי שתדע אם יש לך מספיק שם למתכון שלך.

להפשיר במידת הצורך

אם אתה צריך להפשיר את הקייל שלך לפני השימוש בו, הנח אותו במקרר למשך הלילה, או בקערה עם מים קרירים להפשרה מהירה יותר.

מתכונים שמשתמשים בקייל קפוא

המרקם של הקייל יכול להיות מושפע ממחזור ההקפאה/הפשרה, לכן מומלץ להשתמש בקייל קפוא במתכונים כמו שייקים (שמחייבים קייל קפוא), או מתכונים שבהם הקייל מבושל. (סלטי קייל, למשל, עובדים הכי טוב עם קייל טרי.)

רוצה מתכון שיעשה שימוש נהדר בקייל הקפוא שלך? נסה את אלה:

שייק קייל עם אננס ובננה

קייל קפוא מושלם לשייק, מכיוון שהוא עוזר להוסיף לקרירות הקפואה. כאן הוא משולב עם אננס ובננה לחיזוק בריא של פירות וירקות.

דלעת חמאה ועוף פוזולה

קייל מוסיף אגרוף של צבע, טעם וחומרים מזינים לתבשיל הנעים ומלא הטעם הזה.

צ'יפס קייל מעושן

הקייל הקפוא שלך עשוי להזדקק לזמן נוסף בתנור כדי להגיע למרקם הפריך שתאהב, אבל שבבי הקייל האלה הם הדרך המושלמת להשתמש בחלק מהקייל הקפוא שלך.

פריטטה קייל וגבינת עיזים

פריטטות הן המנה המושלמת בכל שעה ביום. בפריטטה זו, גבינת עיזים חריפה ושמנת היא הדרך המושלמת לאזן את פרופיל הטעם המעט מריר של הקייל.

סטייק צלוי במחבת עם קייל מוקרם

מגע של שמנת כבדה, שעועית קנליני עדינה ומגע של שום הופכים את הקייל הקפוא שלך לצד המושלם לסטייק (או כמעט כל חלבון).

בוקטיני עם קייל וריקוטה

זהו אחד מאותם מתכוני פסטה מהירים וקלים שסביר להניח שיש לך את כל המרכיבים עבורם כבר במקרר שלך. מעט גרידת לימון, ריקוטה שמנת וצנוברים מוסיפים קרמיות, מגע של טארט והרבה קראנץ' למתכון של ארוחת ערב של 25 דקות.

שייק קייל-תפוח

קייל, סלרי, תפוחים (כמו מיץ או פרוסות תפוחים ממש) ובננה משתלבים לשייק המתוק הזה. שימוש בקייל קפוא ובננות קפואות יעניק לו עקביות דמוית שייק יותר.

פיצה מחבת עם קייל ופטריות

לפיצת קייל גורמה בחרו בגבינת פונטינה טעימה יותר במקום המוצרלה הסטנדרטית, ושדכו אותה עם פטריות שיטאקי אדמתיות.

מרק עדשים לימוני עם קייל

אם אתם מחפשים מרק בריא ומשביע, האופציה הגדושה בירקות זו (שמתכנסת תוך פחות מ-30 דקות) היא בדיוק מה שחיפשתם. קייל מוסיף אגרוף נועז של צבע למרק עדשים צהוב ויפה.