הבלילה צריכה להתפשט באופן טבעי לשולי התבנית עם משקל כל תוספת, אבל אפשר לעזור לה בעדינות במידת הצורך. כדי להשיג פסים דקים בולטים, יש לשמור על כף נקייה לכל בלילה ולנסות לשכב את הבלילה במרכז התבנית.

1. מכינים את השטרויזל: מקציפים בקערה קמח, סוכר ומלח. בעזרת הידיים או מזלג, מעבדים חמאה לתערובת עד לקבלת מרקם פירורי. מערבבים פנימה אגוזי לוז.

2. מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית כיכרות בגודל 9 על 5 אינץ' בספריי בישול. מרפדים בנייר פרגמנט, ומשאירים כמה סנטימטרים של תליה על הצדדים הארוכים. מצפים קלף בתרסיס בישול.

3. מערבבים בקערה בינונית קמח, אבקת אפייה ומלח. מקציפים חמאה וסוכר בקערה גדולה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 3 עד 4 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מערבבים פנימה וניל.

4. עם המיקסר על נמוך, מוסיפים חצי מתערובת הקמח לתערובת החמאה, ואז חצי מהחלב, תוך כדי ערבוב עד לאיחוד. חוזרים על הפעולה עם יתרת תערובת הקמח והחלב.

5. מעבירים מחצית מהבלילה לקערת תערובת הקמח הריקה. מוסיפים ממרח אגוזי לוז-שוקולד, אבקת קקאו וכף מים חמימים. מערבבים עד לאיחוד.

6. מניחים 1/4 כוס כדורי בלילה בתבנית מוכנה, לסירוגין בין שוקולד לווניל. השתמשו בסכין כדי לפזר כל כדור בלילה לשולי התבנית. העבירו בעדינות סכין לאורך הבלילה כמה פעמים כדי להתערבל.

7. אופים עד שתפוח והחלק העליון מתייצב, כ-40 דקות. מפזרים שטרויזל. ממשיכים לאפות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 20 עד 25 דקות. (מכסים בנייר אלומיניום במהלך 10 הדקות האחרונות כדי למנוע השחמה יתרה.) מניחים להתקרר בתבנית למשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת להתקררות מלאה לפני החיתוך, כשעה.

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.