מרק דלעת קארי

יש כל כך הרבה דרכים נפלאות להכין מרק דלעת חמאה והמתכון הזה הוא הוכחה. משחת קארי אדום, ג'ינג'ר טרי ושום מתבלים את המרק הקרמי הזה, בעוד חלב קוקוס וטופו מלאי שומן מציעים עושר וגוף. טופו משי, על שם המרקם החלק המשי שלו, משתלב יפה במרק ומציע שפע של חלבון על בסיס צמחי מבלי להוסיף שום טעם של טופו. בנוסף, אין צורך לבשל אותו. הקפד לסיים את המרק שלך עם מיץ ליים, שמוסיף בהירות מענגת. טיפ צמחוני: חפשו משחת קארי אדום צמחונית, שכן חלק ניתן להכין עם משחת שרימפס.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

• 1 בֵּינוֹנִי בצל צהובקצוץ (בערך1 1/2 כוסות)

• 2 כפיות מלח כשר, מחולק

• 3 כפות משחת קארי אדום

• 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר (מחתיכה בגודל 3 אינץ')

• 3 בֵּינוֹנִי שיני שום, קצוצות (בערך 1 כַּף)

• 4 כוסות ציר ירקות נמוך נתרן

• 1 1/2 פאונדדלעת חמאה, חתוכה לקוביות בגודל 1 1/2 אינץ' (מ 2 [20 אונקיות] חבילה)

• 1 15.5-אוּנְקִיָה יכול חלב קוקוס לא ממותק, בוחשים היטב

• 1חבילה של 12 אונקיות טופו משי, סחוט

• 2 כפות טָרִי מיץ ליים (מ-1 או 2 ליים)

• 6 כפות כָּתוּשׁ בוטנים מלוחים

• כוסברה טרייה קצוצה ופלפל אדום כתוש (לא חובה), להגשה

כיוונים