מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. קוצצים דק חלקים לבנים וירוקים בהירים של בצל ירוק. פורסים צמרות ירוקות כהות; לְהַזמִין. מערבבים יחד חלקי בצל ירוק לבן וירוק בהיר, קרם פרש, מלח ופלפל בקערה קטנה.

טורפים ביצה אחת בקערה קטנה. מרדדים בצק עלים לריבוע בגודל 11 אינץ' על משטח עבודה מקומח קלות. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מקפלים 1/2 אינץ' מאפה בכל קצה כדי ליצור גבול מוגבה. בעזרת סכין חדה, חותכים 1/4 אינץ' מאפה מכל ארבעת הצדדים ומחוררים קלות את המאפה לאורך הגבול. לחורר חורים בכל פנים המאפה עם מזלג. מברישים בביצה טרופה.

אופים עד שתפוח והזהבה, 10 עד 12 דקות. מניחים להתקרר במשך 10 דקות.

מורחים את תערובת הקרם פרש על פנים המאפה המקורר, לוחצים בעדינות כלפי מטה אם המאפה תופח. לפצח את 4 הביצים הנותרות על הטארט, אחת בכל פינה. מפזרים קלות ביצים עם מלח ופלפל. אופים עד שהחלבונים מתייצבים לחלוטין והחלמונים עדיין נוזלים, 12 עד 15 דקות.

מניחים סלמון מעושן סביב ביצים. מקשטים בצמרות בצל ירוק שמורות.