אנצ'ילדות שעועית שחורה ותרד בבישול איטי

מרגישים קצת משועממים עם ערב טאקו סטנדרטי? אנצ'ילדות השעועית השחורה והתרד שלנו בבישול איטי מתהדרות במילוי לבבי וצמחוני, ולמרות שהן עשויות להיראות עתירות עבודה, הן למעשה לא יכולות להיות קלות יותר.

צילום: מרקוס נילסון

תערבבו את המילוי (אין צורך בבישול) לפני שמגלגלים את האנצ'ילדות ומניחים אותן על שכבת סלסה בתנור האיטי. מעל עם עוד קצת סלסה וגבינה, הפעל את הסיר לבישול נמוך, ואתה מוכן ללכת.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

1 פחית שעועית שחורה בגודל 15.5 אונקיה, שטופה
1 חבילת 10 אונקיות תרד קצוץ קפוא, מופשר וסחוט מעודפי נוזלים
1 גָבִיעַ תירס קפוא
½ כַּפִּית כמון טחון
8 אונקיות צ'דר חד, מגורר (2 כוסות)
מלח כשר ופלפל שחור
2 16 אונקיות צנצנות סלסה (3 1/2 כוסות)
8 טורטיות תירס 6 אינץ', מחוממות
1 חסה רומיין עם ראש בינוני, קצוצה (6 כוסות)
4 צנוניות, חתוכות לגפרורים
½ גָבִיעַ עגבניות ענבים, חצויות
½ מלפפון, חצוי ופרוס
3 כפות מיץ ליים טרי
2 כפות שֶׁמֶן זַיִת
בצל ירוק פרוס, להגשה

הוראות הגעה

בקערה בינונית מועכים מחצית מהשעועית. מוסיפים את התרד, התירס, הכמון, 1 כוס הצ'דר, השעועית הנותרת, ½ כפית מלח ו¼ כפית פלפל ומערבבים לאיחוד.
מורחים צנצנת אחת של הסלסה בתחתית סיר בישול איטי של 4 עד 6 ליטר. מחלקים באופן שווה, מגלגלים את תערובת השעועית בטורטיות (בערך ½ כוס כל אחת) ומניחים את הלחמניות עם צד התפר כלפי מטה בשכבה אחת בתנור האיטי. מעל עם שאר הסלסה והצ'דר.
מכסים ומבשלים עד לחימום, על נמוך למשך 2½ עד 3 שעות.
לפני ההגשה, לזרוק את החסה, הצנוניות, העגבניות והמלפפון בקערה גדולה עם מיץ הליים, השמן וחצי כפית כל מלח ופלפל. מגישים עם האנצ'ילדות ומפזרים את בצל ירוק.

עובדות תזונה(למנה)

576	קלוריות
28 גרם	שׁוּמָן
60 גרם	פחמימות
28 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 576
% ערך יומי *
שומן מוחלט28 גרם	36%
שומן רווי11 גרם	55%
כולסטרול61 מ"ג	20%
נַתרָן2457 מ"ג	107%
סך הפחמימות60 גרם	22%
סך הכל סוכרים10 גרם
חֶלְבּוֹן28 גרם	56%
סִידָן621 מ"ג	48%
בַּרזֶל4 מ"ג	22%