שעועית שחורה גדולה

שעועית מבושלת בבית היא מסוג האוכל שלא נשמע מרגש עד שאתה יודע כמה היא יכולה להיות טובה להפליא. לא רק שלשעועית שאתה מבשל בעצמך יש מורכבות מלוחה גדולה יותר מכל סוג שנקנה בחנות, אתה גם תחסוך הרבה כסף בהכנתן בבית. איך לבשל שעועית שחורה מיובשת היא פשוטה. שיטה זו דורשת בישול איטי, שעושה את העבודה הכפולה ומאפשר לך לדלג על שלב ההשריה ולבשל את השעועית ללא ידיים בזמן שאתה בדרכים. נסה לבשל שעועית שחורה בסיר אינסטנט אם זה מה שיש לך לתוצאות דומות. מה לעשות עם האצווה שלך? מערבבים אותם למרקים, כפית מעל קערות דגנים, או מקפלים לטאקו - לא חסר רעיונות טעימים!

צילום: ג'ניפר קאוזי

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 לִירָה שעועית שחורה מיובשת, שטופה ונאספה
1 בצל לבן, חצוי
4 שיני שום, קלופות ומרוסקות
1 עלה דפנה יבש או טרי
1 ½ כפיות מלח כשר, מחולק

הוראות הגעה

מניחים שעועית, בצל, שום, עלה דפנה, 6 כוסות מים וכפית מלח בסיר איטי של 4 עד 6 ליטר. מכסים ומבשלים עד שהשעועית מתרככת אך לא מתפרקת, 6 עד 7 שעות בטמפרטורה נמוכה או 3 עד 4 שעות בגובה נמוך. השליכו את הבצל, השום ועלה הדפנה. מערבבים פנימה 1/2 כפית מלח שנותרה.
להקפאה: תנו לשעועית להתקרר לטמפרטורת החדר. מעבירים למיכלים לשימוש חוזר עמידים במקפיא ומכסים את השעועית לחלוטין בנוזל הבישול שלה. מכסים ומקפיאים עד 6 חודשים. מפשירים במיקרוגל או לילה במקרר. מחממים מחדש בסיר על הכיריים על בסיס נמוך.
הצעת הגשה (מוצגת): שעועית למעלה עם גבינת קוטיג'ה מפוררת וכוסברה. מגישים עם פלחי ליים.

עובדות תזונה(למנה)

126	קלוריות
23 גרם	פחמימות
7 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 6
קלוריות 126
% ערך יומי *
נַתרָן160 מ"ג	7%
סך הפחמימות23 גרם	8%
סך הכל סוכרים3 גרם
חֶלְבּוֹן7 גרם	14%