בואו כולנו נסכים שהתירס בעונה הוא אלוהי. אז קחו זרוע תירס טרי והכינו את חמין התירס החריף הזה תוך 30 דקות בצורה שטוחה. ראשית, תפוחי אדמה ובצל מתבשלים בכמות נדיבה של חמאה לפני הוספת גרעיני תירס מתוק, צ'ילי ירוק חם וציר. ואז רתיחה מהירה היא כל מה שאתה צריך לפני ערבוב קל של המרק לקבלת מרקם סמיך וקרמי. טיפ ללא בלגן: הניחו אגנית תירס שטוחה על קרש חיתוך (לא עומד) וחתכו גרעינים מצד אחד. סובבו, הניחו את הצד החתוך כנגד הלוח וחזרו על הפעולה עד שכל הצדדים נטולי גרעינים.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• ¼ גָבִיעַ (1/2 מקל) חמאה לא מלוחה, מחולקת

• 10 אונקיות תפוחי אדמה יוקון זהב, קלופים וקצוצים (בערך 1 1/2 כוסות)

• 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ (בערך 1 1/2 כוסות)

• 1 כַּפִּית מלח כשר, מחולק

• 5 כוסות גרעיני תירס מתוק טרי (מ-6 אוזניים)

• 3 5 אונקיות. פחיות צ'ילי ירוק חתוך לקוביות חמות (כגון האץ'), לא מנוקז

• 4 כוסות ציר ירקות לא מלוח

• 1 גָבִיעַ חצי-חצי

• 2 אונקיות גבינת קוטיה, מפוררת (בערך 1/2 כוס)

• 2 כפות עירית טרייה פרוסה דק

הוראות הגעה