רוטב נקניקיות לחם תירס

ממלאים בלחם תירס ונקניק? כן, בבקשה! מנת התוספת הזו לחג ההודיה היא שומר.

צילום: ויקטור פרוטאסיו

יש אנשים שקוראים לזה מלית, יש שקוראים לזה הלבשה. (מבחינה טכנית זה ממלא רק אם זה מבושל בציפור.) כך או כך, בין אם אתם מארחים, הולכים לחג ההודיה, או שזו שנה של חגיגות חברים, זו התוספת להכנה מראש שאתם צריכים. אתה יכול לבשל את כל מרכיביו ולהרכיב אותו בתבנית אפייה יום קודם לכן, כל מה שאתה צריך לעשות הוא להכניס את הרוטב לתנור כשיגיע הזמן. עבור לחם התירס, השתמש במתכון האהוב עליך, קנה במאפייה של הסופרמרקט שלך, או הקציף שתי קופסאות של Jiffy. ואם אתם זוכרים, חתכו את לחם התירס וסדרו אותו על תבנית אפייה ערב לפני ההכנה. ייבושו למשך הלילה מאפשר לו לספוג יותר טעם.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן זית, מחולק, ועוד לתבנית אפייה

  • 1 לִירָה נקניקיית חזיר איטלקית (מתוקה, חמה או שילוב), מארזים הוסרו במידת הצורך

  • 2 כוסות בצל צהוב קצוץ (מ-2 בצלים בערך)

  • 2 כוסות סלרי קצוץ (מ-5 גבעולים בערך)

  • .50 גָבִיעַ פלפל ירוק קצוץ (מ-1 פלפל)

  • 1 תפוח Honeycrisp גדול, מגורע וקצוץ (בערך 2 כוסות)

  • 1 כַּפִּית זרעי סלרי

  • 2.50 כפיות מלח כשר, מחולק

  • ¼ גָבִיעַ יין לבן יבש

  • 1.50 פאונד לחם תירס (רצוי בן יום), חתוך ל-1½ אינץ'. קוביות (בערך 9 כוסות)

  • ¼ גָבִיעַ מרווה טרייה קצוצה, בתוספת עלים להגשה

  • 1 כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי

  • ¾ גָבִיעַ מרק עוף

  • 2 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לפרוסות בעובי של 1/4 אינץ'

הוראות הגעה

  1. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה מעל בינונית. הוסף נקניק; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי להתפורר לחתיכות בגודל בינוני, עד להשחמה, 8 עד 10 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הנקניק לקערה.

  2. מוסיפים את כף השמן הנותרת למחבת ומנמיכים את האש לבינוני-נמוך. הוסף בצל, סלרי ופלפל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, 10 עד 12 דקות. הוסף תפוח, זרעי סלרי ו-2 כפיות מלח; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוח רך, כ-5 דקות. להוסיף יין; להגביר את החום לבינוני. מבשלים, מערבבים מדי פעם ומגרדים כל חתיכות שחומות בתחתית המחבת, עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין, בערך 2 דקות. מחזירים את הנקניק למחבת.

  3. שלבו בקערה גדולה חתיכות לחם תירס, תערובת נקניקיות, מרווה, פלפל שחור וחצי כפית מלח שנותרה. מערבבים בעדינות לאיחוד, נזהרים לא לפורר לגמרי חתיכות לחם תירס. מקפלים בעדינות פנימה מרק. מעבירים לתבנית אפייה בגודל 13 על 9 אינץ' משומנת קלות בשמן.

  4. להגשה מיידית: מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מכסים תבנית אפייה בנייר אלומיניום; לאפות במשך 20 דקות. מסירים את נייר הכסף ומעליהם פרוסות חמאה. המשך לאפות עד להשחמה קלה, 20 עד 25 דקות. למעלה עם עלי מרווה.

לאחסן ולהכין בזמן החגיגה

מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ומעבירים למקרר ליום אחד. להגשה, מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. תנו לרוטב לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שהתנור מתחמם מראש. אופים במשך 20 דקות. מסירים את נייר הכסף ומעליהם פרוסות חמאה. המשך לאפות עד להשחמה קלה, 20 עד 25 דקות. למעלה עם עלי מרווה.