סנדוויצ'ים של ספידי חזיר באן מי

הכריכים הדשנים האלה מתפקעים מהתפר עם אלמנטים קלאסיים של Banh Mi, כמו ירקות כבושים, כוסברה ריחנית ומאיו סריראצ'ה חריף ובשר חזיר צלוי עדין.

צילום: קייטלין בנסל

המפתח להפיכת הבשר לטעים במיוחד הוא זיגוג מהיר של שמן שומשום, מיץ ליים, דבש וחומץ אורז שנספגים לתוך השקד תוך כדי הצלייה. הכי טוב: המתכון מורכב ממרכיבי המזווה והירקות היומיומיים. אלו מנות נדיבות כך שאין צורך בצד, אבל אולי כדאי להכין מפיות נוספות, מכיוון שהבלגן עומד ביחס ישר לטעימות של הכריכים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ שמן שומשום קלוי

  • 3 כפות מיץ ליים טרי (מ-2 ליים)

  • 2 כפות דְבַשׁ

  • 1 כַּף חומץ אורז לא מתובל

  • ¼ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי

  • 1 כַּף סריראצ'ה, מחולק

  • 1 ¼ פאונד שקדי חזיר, קצוצים

  • ספריי בישול נון-סטיק

  • 1 גָבִיעַ גזר גפרור

  • 1 גָבִיעַ מלפפון אנגלי פרוס דק

  • ½ גָבִיעַ מַיוֹנֵז

  • 1 1 פאונד בגט, מפוצל, חלול וחתוך ל-4 חתיכות

  • 1 גָבִיעַ כוסברה טרייה ארוזה בצורה רופפת

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 F. מקציפים שמן, מיץ ליים, דבש, חומץ, פלפל וחצי כף סרירצ'ה. לייבש חזיר; מברישים באופן שווה עם ¼ כוס תערובת מיץ ליים. מניחים בשר חזיר על תבנית מרופדת בנייר אלומיניום ומצופה בספריי בישול.

  2. צולים חזיר עד להשחמה קלה מלמעלה ומדחום המוכנס לחלק העבה ביותר רושם 145 F, 15 עד 18 דקות. מוציאים מהתנור; לתת לנוח 10 דקות לפני החיתוך.

  3. בינתיים, לזרוק גזר ומלפפון עם תערובת מיץ הליים שנותרה. מערבבים יחד מיונז ואת חצי כף הסרירצ'ה הנותרת; למרוח על דפנות חתוכות של הלחם. בנה כריכים עם בשר חזיר, תערובת גזר וכוסברה.

עובדות תזונה(למנה)

718קלוריות
28 גרםשׁוּמָן
74 גרםפחמימות
42 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 718
% ערך יומי *
שומן מוחלט28 גרם36%
כולסטרול92 מ"ג31%
נַתרָן1061 מ"ג46%
סך הפחמימות74 גרם27%
חֶלְבּוֹן42 גרם84%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.