חג ההודיה מבשר את השאריות הכי נחשקות של השנה, אבל כמה זמן לפני שה-go-tos שלך יהפכו לא-שוב? להלן פתרון פשוט לרעיון תרנגול הודו מלוח ויצירתי יותר. חשבו על המתכון הזה כעל קו מנחה יותר מאשר חוברת הוראות - עם אישור להשתמש בכל השאריות שתעזו לקפל בין שכבות של פסטה: פירה, ירקות שורש חתוכים לקוביות, מלית, רוטב חמוציות, מה שלא יהיה. לחלופין, דלגו לגמרי על ממרח חג ההודיה הגדול ופשוט ארזו טעמים טריים לתוך לחמניות הלזניה האלה שכל כך קלות להכנה. ברגע שתבין את זה, תגלגל הכל בין שתי אטריות.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
1 גָבִיעַ שאריות הודו מגוררות או חתוכות לקוביות (או פירורי הודו טחונים, שחומים)
1/4 גָבִיעַ רוֹטֶב
1/2 גָבִיעַ חָלָב
6 אטריות לזניה מוכנות לתנור
1 ½ כוסות שאריות תרד מוקרם (או ירקות מבושלים אחרים מעורבבים עם גבינת ריקוטה ושום)
1 גָבִיעַ פירה בטטה צלויה או דלעת
1 צנצנת 24 אונקיות רוטב מרינרה
גבינת פרמזן, לקישוט
הוראות הגעה
מחממים רוטב בסיר קטן, מוסיפים חלב ומערבבים עד לבעבוע. מערבבים פנימה את הודו ומצננים.
מרתיחים אטריות במים רותחים רק עד שהם גמישים (כ-2 דקות), שוטפים במים קרים, ולאחר מכן מניחים אטריות על משטח עבודה (כמו משטח נקי או קרש חיתוך).
מורחים מנה נדיבה של תרד על שלוש אטריות ומעליה שכבות אטריות שנייה.
על האטריות השנייה, מכסים את החצי בדלעת ואת החצי השני בתערובת ההודו-רוטב. אם יש לכם עוד רוטב הודו, מטפטפים מעל.
החל משני קצוות, גלגל בעדינות את האטריות (כאילו אתה מכין סושי) לגליל מאורך (לא עגול לחלוטין). מניחים במקרר לפחות 30 דקות להתייצבות.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. יוצקים רוטב מרינרה לתבנית אפייה בינונית (2 ליטר).
השתמשו בסכין חדה ומשוננת כדי לחתוך כל גליל לזניה לשניים (ליצור שני עמודים קצרים) והניחו בתבנית האפייה (עם מרינרה) כשהצד המעורבל כלפי מעלה עם קצוות משוננים כלפי מעלה.
אופים במשך 30 דקות. לצלות על נמוך עוד 2-3 דקות אם רוצים טופ פריך.
מפזרים מעל גבינת פרמזן ומגישים.