פשוט אפיתי מנה של ביסקוויטים נימוחים, רכים ורכים כמו כרית, ואפילו לא הזעתי. זה בגלל שניסיתי שיטה חדשה להכנת ביסקוויטים, והיא קלה יותר מכל מה שהכנתי אי פעם. והנה העניין: הביסקוויטים יצאו אפילו יותר חמאתיים וטעימים ממה שציפיתי.

מה הסוד שלי? קופסת ביסקוויק ופחית ספרייט. זה נכון - אני לא מבקש ממך להקפיא ולגרר חמאה, לעשות לישה וקיפול משוכללים, או אפילו לקבל חמאה בהישג יד. הניחו את מעבד המזון ואת מגרד הספסל. כשאני אומר שהם קלים, אני מתכוון לארבעה מרכיבים, קערה אחת, ולהיכנס ולצאת מהתנור תוך 12 דקות שטוחות.

לרובנו יש קופסת ביסקוויק מונחת, וזו הסיבה שאני אוהב את המתכון הזה. לתערובת הרב-תכליתית יש מתכון משלה לביסקוויטים מאחור, אבל אלה טובים יותר. מַדוּעַ? ההגזה ב-Sprite (או 7-Up) מחקה את החומצה בחלב החמאה, המגיבה עם המחמצת בביסקוויק ליצירת ביסקוויטים נימוחים ונימוחים. (זה אותו מדע מאחורי הוספת ספרייט לקופסת תערובת עוגה). שמנת חמוצה וחמאה הופכים אותם לעשירים במיוחד.

לא הגעתי לזהטֶכנִיקָה, אבל כן שיפרתי את זה על ידי אפיית הביסקוויטים במחבת ברזל יצוק וסיימתי אותם בחמאה מומסת. גם זילוף של מלח פתיתים לא יהיה במקום. הנה איך להכין את הביסקוויטים הטובים ביותר 7-Up:

איך להכין ביסקוויטים 7-Up שלב אחר שלב

1. מחממים את התנור ל-450 מעלות צלזיוס. לִשְׁפּוֹך2 כוסות ביסקוויקלתוך קערה בינונית.מוסיפים ½ כוס שמנת חמוצהומערבבים עם מזלג עד שהשמנת החמוצה מצופה, ואז מסיימים לעבוד אותה בקצות האצבעות. לְהוֹסִיף½ כוס ספרייט או 7-Upומערבבים לאיחוד.

2. אבק קרש חיתוך גדול או משטח עבודה עם עוד ביסקוויק. מעבירים את הבצק למשטח וטפחים אותו למלבן, מקפלים אותו על עצמו כמה פעמים כך שהוא מצופה קלות ולא יידבק למשטח. השתמשו בחותכן ביסקוויטים עגול כדי לחתוך עיגולים מהבצק.

3. מקום4 כפות (½ מקל) חמאה ללא מלחבמחבת ברזל יצוק 10 אינץ' ומעבירים לתנור החם עד שהחמאה נמסה, כ-3 דקות. מוציאים את המחבת מהתנור ומערבבים כך שהחמאה תכסה את תחתית התבנית. התחילו להניח ביסקוויטים בתבנית, לגלגל מחדש ולחתוך עוד עד שנגמר הבצק. אתה אמור להיות מסוגל להכין בערך 10-12 ביסקוויטים, תלוי בגודל החותכן שלך. אם אין לך חותכן ביסקוויטים, אתה יכול להשתמש בכל דבר במטבח שלך עם קצה חד, כמו כוס אפייה עם שוליים דקים - אבל הביסקוויטים שלך לא יעלו כל כך גבוה.

4. אופים עד שהחלק העליון של הביסקוויטים מזהיב, 12 עד 14 דקות. מברישים בחמאה מומסת ולמעלה עם מלח פתיתים, אם תרצה.

כמה וריאציות:

• אם אין לך מחבת ברזל יצוק, אפו אותן בתבנית אפייה מרובעת בגודל 8x8 אינץ' או בתבנית עוגה בגודל 8 או 9 אינץ'.
• אם אתם מאכילים קהל גדול, הכפילו את המתכון ואפו בתבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ'.
• אין שמנת חמוצה בהישג יד? השתמש בחלב מלא או יוגורט יווני רגיל מלא במקום זאת.
• מרגישים מפוארים? מקפלים פנימה מעט צ'דר מגורר ועירית קצוצה לקבלת גרסה גבינתית ומלוחה.