טָרִיעשבי תיבוללשפר את הטעם של כמעט כל מנה, אבל רכישת עשבי תיבול מהמכולת יכולה להיות די יקרה. עשבי תיבול יבשים, לעומת זאת, לא מציעים את אותו אגרוף של טעם. פתיחת גינת עשבים מקורה היא דרך מצוינת לגדל תוצרת טרייה כאשר אין לכם שטח חיצוני לגינה, או אם רוצים להאריך את עונת הגידול לחודשי החורף.

לא רק שעשבי תיבול מקורה מספקים לך אספקה ​​רציפה של תענוגות קולינריים, אלא שהם גם מכניסים ניחוח וצבע נפלאים לבית. "צמחים עושים אותנו מאושרים", אומרת ג'ניס קוקס, סופרת ויושבת ראש לחינוך של The Herb Society of America. "יש בביתך גרניום, לבנדר או רוזמרין ריחני לא רק מריח נעים, אלא שהצמחים גם נותנים לנו דחיפה נפשית. עשבי תיבול טריים בתוך הבית היא דרך פשוטה וקלה להעלות את מרחב המחיה הפנימי שלך וגם לשמור אותך בריא ומאושר."

להלן, למד כיצד לגדל גינת עשבים מקורה כדי לייצר עשבי תיבול טריים ולשפר את מרחב המחיה שלך כל השנה.

טיפוח גן עשבי תיבול מקורה

עם המיכל הנכון ומעט TLC, עשבי תיבול רבים גדלים די טוב בתוך הבית. כמו בכל צמח מקורה, חשוב לספק את תנאי הגידול הנכונים. "למד את דרישות האור והלחות של הצמח, אבל למד גם כיצד לקצור את העלווה", אומרת פגי ריקו, יו"ר יחידת הפוטומאק של אגודת העשבים של אמריקה. "האתגר הגדול ביותר הוא האור; האור בפנים הוא פחות משמעותית מאשר בחוץ. אולי תוכל לגדל עשבי תיבול עמידים לצל, כמו נענע ועירית, ליד חלון, אבל תצטרך תאורה משלימה לאוהבי השמש, כמו בזיליקום, שמיר, מלוח, אורגנו, מרווה או טימין".

לא לכל עשבי התיבול יש אותן דרישות גידול. חלקם דורשים יותר לחות, אחרים פחות. חלקם משגשגים בטמפרטורות קרירות יותר, אבל רובם אוהבים את זה חם. לצמיחה מיטבית, התאימו את עשבי התיבול לתנאים בביתכם וספקו להם מיכלים וטיפול אישיים.

אוֹר

רוב עשבי התיבול צריכים לפחות שש שעות של אור שמש ביום. חלון הפונה דרומה או מיקום שטוף שמש אחר הוא אידיאלי עבור רוב הצמחים. כאשר יש צורך בתאורה משלימה, "אני ממליץ על מעמד קל שהוא נוי כמו גם פונקציונלי - רהיט שיכול להיות במטבח או בסלון כדי להשוויץ בעשבי תיבול", אומר ריקו. היא ממליצה במיוחד עלקו אוסלו Grow Lightsמחברת גנן אספקה. "[הם] רהיטים אלגנטיים ומודרניים לכל צמח, עם נורות LED שמתחברות באמצעות מגנטים", היא אומרת.

מַיִם

לעשבי תיבול יש צרכי מים משתנים. עשבי תיבול עצי, כגון אורגנו, מרווה, רוזמרין וטימין, אוהבים קרקעות בצד היבש יותר, בעוד בזיליקום, כוסברה, נענע ופטרוזיליה זקוקים ליותר לחות. "רוב האנשים נוטים להשקות יתר על המידה את הצמחים שלהם, במיוחד אם הם נמצאים בתוך הבית ואתה רואה אותם כל יום", אומר קוקס. השקו עשבי תיבול כאשר פני האדמה מרגישים יבשים, ואל תתנו לצמחים או עציצים לשבת במים עומדים. "החזקת מגש מלא בחלוקי נחל כדי לתפוס עודפי מים יעזור", אומר קוקס. "זה גם יעניק לצמחים שלך קצת יותר לחות, מה שהם ייהנו כשהמים מתאדים."

דֶשֶׁן

דשן עשבי תיבול פעם בשבוע במהלך חודשי הקיץ עם דשן מסיס במים למטרות כלליות מדולל עד 1/4 מהשיעור המופיע על האריזה. עשבי תיבול גדלים פחות באופן פעיל בחורף ואינם דורשים דשן. באופן כללי, הקפידו על דשן, שכן האכלת יתר של עשבי תיבול עלולה לגרום לצמחים לאבד את הטעם. עדיף להשקות את הצמחים היטב לפני הדישון.

קְצִיר

חיתוך עשבי תיבול לשימוש לבישול עוזר לשמור על פרודוקטיביות של צמחים. ניתן לקצור את רוב עשבי התיבול לאחר שהם מתבססים וגובהם לפחות שישה סנטימטרים. "עבור כמה עשבי תיבול, אתה יכול פשוט לגזור כמה עלים בכל פעם", אומר ריקו. "חלקם יכולים לסבול חתך זמזום ולחזור, בעוד שאחרים צריכים לחתוך עמוק לתוך הצמח כדי לעודד שיחים." כדי לשמור על בריאות ופרודוקטיביות של צמחים, לעולם אל תסיר יותר משליש מהצמח בכל פעם.

אילו עשבי תיבול לגדל בתוך הבית

רבים מעשבי התיבול הנפוצים ביותר במטבח גדלים בקלות בתוך הבית כולל בזיליקום,בַּצלִית, שמיר, פטרוזיליה וכוסברה. צמחים שנתיים נהדרים אחרים לגינון מקורה כוללים מיורן מתוק ודמדרון. אתה יכול גם לגדל מגוון רחב של עשבי תיבול רב שנתיים בתוך הבית כולל עצי דפנה מתוקים, רוזמרין וטימין.

כשאתה בוחר אילו עשבי תיבול לגדל, שקול את הארוחות שאתה אוהב לבשל, ​​ואילו עשבי תיבול מחמיאים בצורה הטובה ביותר למאכלים אלה. "חשוב גם לחשוב איך אתה רוצה להשתמש בצמחי הצמחים שלך", אומר קוקס. "האם אתה מגדל אותם כדי להוסיף לאוסף הצמחים הפנימיים שלך? כמרכיב קולינרי שימושי, או ביצירת מוצרי טיפוח או יצירה משלך?" שאלות אלו יעזרו להנחות את בחירת הצמח.

אל תשכחו גם להעריך את התנאים בביתכם. אם אתה שומר את הבית שלך בצד הקריר יותר, אתה יכול לשקול עשבי תיבול עמידים בפני קור כגון שרוול, עירית, נענע, אורגנו, פטרוזיליה, מרווה וטימין. בעוד שרוב עשבי התיבול זקוקים לאור בהיר כדי לייצר היטב, שרוול, עירית, פטרוזיליה וצמחים ממשפחת הנענע, כולל מליסה לימון, סובלים רמות אור נמוכות יותר.

איך להתחיל גינת עשבים מקורה

"כדי לגדל עשבי תיבול בתוך הבית, אני ממליץ לרכוש את הצמח - במיוחד את הצמחים החד-שנתיים כמו בזיליקום או שמיר - או לקחת ייחורים מצמחים קיימים, בדרך כלל צמחים רב שנתיים בגינה שלך, כמו טימין, אורגנו, מרווה", אומר ריקו. מרכז הגן המקומי שלך או אפילו חנות המכולת יספקו בדרך כלל מבחר של עשבי התיבול הפופולריים ביותר. עציץ אותם לתוך מיכלים ואתה מוכן לגדול.

אתה יכול גם להתחיל עשבי תיבול רבים מזרעים, במיוחד עשבי תיבול חד-שנתיים, כגון בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה, שרוול ושמיר. עם זאת, לעשבי תיבול הגדלים מזרע לוקח זמן רב יותר להגיע לשלב שבו אתה יכול להתחיל לקצור. לחלק מהזרעים לוקח זמן רב לנבוט כולל פטרוזיליה, לבנדר, טימין ורוזמרין. זה יוצר הזדמנויות רבות למחלות. שתילי עשבי תיבול גם דורשים בקרת לחות קפדנית ותאורה משלימה כדי לספק 12 עד 14 שעות של אור בהיר מדי יום. אם אתם עומדים באתגר, בזיליקום, עירית ושמיר הם בין עשבי התיבול שהכי קל להתחיל מזרע.

אם יש לכם גינה חיצונית, אפשר להתחיל עשבי תיבול רבים מחטיבות או ייחורים מצמחים מבוססים. אתה יכול גם לבקש מחבר לייחורים מהגינה שלהם. צמחים שמשתרשים בקלות לייחורים כוללים בזיליקום, מליסה, נענע, רוזמרין, מרווה ומפרץ מתוק. חלוקת גוש עירית היא דרך מצוינת להתחיל סיר מקורה. אפשר גם לחלק מליסה, נענע, אורגנו, מיורן מתוק וטימין ולהביאם לבית. כאשר מכניסים צמחים ויחורים מהגינה, הקפידו לבודד אותם מצמחי בית אחרים למשך מספר שבועות עד שאתם בטוחים שהם אינם מכילים מזיקים.

בחירת מיכלים ואדמת עציצים

"אותם סוגי מיכלים שעובדים עבור הצמחים שלך בחוץ עובדים היטב גם בפנים", אומר קוקס. "וודא שיש להם הרבה ניקוז." מיכל בגודל 6 או 12 אינץ' גדול בהרבה עבור רוב עשבי התיבול. אתה יכול להגדיל מיכלים עבור עשבי תיבול רב שנתיים ככל שהם גדלים. תדע שהגיע הזמן לשתוק צמחים כאשר תראה שורשים צומחים מתוך חורי הניקוז.

התחל עם מיכל נקי ומעוקר כדי להימנע מהכנסת מזיקים ומלא בחומר עציץ מנקז היטב עד כחצי סנטימטר מתחת לקצה העליון כדי לאפשר מקום להשקיה. מכיוון שלצמחים בודדים יש דרישות ייחודיות, עדיף לשתול עשבי תיבול במיכל משלהם או רק לקבץ צמחי מרפא עם צרכים דומים.

תערובות עציצים מסחריות רבות זמינות לגידול עשבי תיבול. עשבי תיבול דורשים מצע לעציץ מנקז היטב כדי לקדם התפתחות שורש בריאה. כדאי גם לחפש מצע לעציץ בעל כושר אחיזת מים גבוה. מאפיינים אלה עשויים להיראות סותרים, אך חשוב שהאדמה תחזיק לחות מספקת לצמחים מבלי להתייבש מהר מדי, ובמקביל לאפשר עודפי מים להתנקז בחופשיות מהמדיום. עבור עשבי תיבול ים תיכוניים ועציים המעדיפים קרקע יבשה יותר או חולית יותר, ניתן לערבב חלקים שווים של תערובת עציצים וחצץ חול או אפונה כדי להבהיר את המדיום, או להשתמש בתערובת עציץ של קקטוס.

טיפים נוספים להצלחה

"עשבי תיבול אוהבים ליהנות ולהשתמש בהם, אז אל תפחד לגזור ולהשתמש בצמחים שלך", אומר קוקס. "זה ישאיר אותם להיראות ולהרגיש במיטבם. אני גם אוהב להפוך את הצמחים שלי כל כמה שבועות, מכיוון שהם נוטים לגדול לכיוון האור". אם אתה מגדל עשבי תיבול לשימוש קולינרי, קצץ את כל הפרחים שנוצרים. כאשר עשבי תיבול מתחילים לפרוח, העלווה של מינים רבים משנה טעם, ולעתים קרובות היא בעלת טעם מר.

לעשבי תיבול מקורה יש שימוש גם מעבר למטבח. "לדוגמה, רוזמרין מסתדר ממש טוב בתוך הבית והריח שלו עוזר לזיכרון", אומר קוקס. "סיר רוזמרין על שולחן העבודה עשוי לעזור לך לזכור שם או מספר כשאתה עובד מהבית."