שמור על האווירה הספרדית על ידי החלפת השקדים המעושנים בשקדים של מרקונה. הם בזבזני, אבל השקדים החמאתיים והמלוחים האלה עם קראנץ' רך טעימים להפליא.

החלפת מרכיבים:פרושוטו הוא תחליף נהדר עבור בשר חזיר סרנו. שניהם מומלחים, אבל פרושוטו מומלח פחות, נשמר בסביבה לחה ומייבש פחות זמן מאשר סראנו, מה שמניב תחושה מתוקה ושמינה יותר בפה. בשר חזיר סראנו מומלח בכבדות ומתרפא בסביבה יבשה יותר, וכתוצאה מכך טעם בשרני ומרקם יבש יותר.

1. מקציפים חומץ, חרדל, פלפל ו-3/4 כפית מלח בקערה קטנה עד לאיחוד. מוסיפים שמן בהדרגה בזרם דק ויציב, תוך טריפה עד לקבלת אמולסיה.

2. מסדרים עגבניות ואפרסקים בצלחות. מפזרים את 1/4 כפית המלח הנותרת. למעלה עם ארוגולה, חזיר, גבינה ושקדים. מזלפים ויניגרט ומפזרים קלות פלפל.

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.