צנצנת של שימורים משמשים, רוטב ווסטרשייר עשיר באומאמי, ג'ינג'ר תוסס וצ'ילי פרזנו מתובל הם אבני הבניין של הזיגוג העסיסי שעוטף את מתכון העוף המתוק-חריף הזה. תתחילו בצריבה של נתחי עוף במחבת חסינת תנור עד שהעור מזהיב לחלוטין, ואז יוצקים על הזיגוג הפירותי-לוהט. זה ימשיך להתבשל בתנור, עם מזיגה מדי פעם כדי להבטיח שהעוף יישאר לח והטעמים יוזרמו לכל אורכו, בעוד הזיגוג מתקרמל לכל פינה. זילוף של עלי בזיליקום מוסיף למנה זו רעננות צמחית.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 1/2 גָבִיעַ שימור משמש

• 1/4 גָבִיעַ חומץ תפוחים

• 4 כפית. רוטב ווסטרשייר

• 2 כפית. ג'ינג'ר טרי מגורר (מחתיכה של 2 אינץ')

• 2 גָדוֹל פרזנו צ'ילי אדום, פרוס דק (בערך 1/2 כוס)

• 1 4 1/2 פאונד. pkg. נתחי עוף עם עצם (חזה, ירכיים, מקלות תופים, כנפיים)

• 1 כף. מלח כשר

• 3/4 כפית. פלפל שחור גרוס טרי

• 2 כף. שֶׁמֶן זַיִת

• עלי בזיליקום טריים, לציפוי

הוראות הגעה