יש כל כך הרבה ממה להתרגש בסלט הזה. רוטב מייפל עם מיסו ללהיט של שמלות אומאמי עשירות ומלוחות עלים רכים ומפולפלים של ארוגולה ועלים מוצקים ומרירים של רדיקיו. ניגודיות הצבע בולטת עם הירוק הרך של הארוגולה, רמזים של ורוד וסגול ברדיקיו, כתום דם פסיכדלי, והאדום העמוק של הסלק. סלק מבושל מראש הוא קיצור דרך נפלא למטבח, במיוחד לסלטים כמו זה. מחפש עוד יותר קיצורי דרך? קנה גבינת פרמזן מגולחת כבר.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• 1/2 גָבִיעַ שֶׁמֶן זַיִת

• 1/4 גָבִיעַ מיץ לימון טרי (מ-2 לימונים)

• 1 כַּף סִירוֹפּ מֵייפֶל

• 1 כַּף מיסו

• 2 שיני שום, מגורדות במיקרופליין (בערך 1 כַּפִּית)

• 1/4 כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי

• 1 1/2 כפיות מלח כשר, מחולק

• 1 רדיקיו ראש גדול, קצוץ גס (בערך 5 כוסות)

• 5 אונקיות תינוק ארוגולה

• 1 8.8-אוּנְקִיָה סלק ארוז מבושל מראש (כגון סלק אהבה), קצוץ

• 4 תפוזים, כגון טבור, דם ו/או מנדרינה, קלופים ופרוסים ל-1/4 אינץ'. סיבובים

• 2 אונקיות גבינת פרמזן, מגוררת דק

• 1/2 גָבִיעַ פיסטוקים מומלחים קלות, קצוצים

הוראות הגעה