בין אם מצאתם עסקה טובה והצטיידתם במלאי או שהערכתם יותר מדי כמה אתם צריכים כדי לתקן את עוגת הגבינה שלכם, ייתכן שיש לכם גבינת שמנת במקרר שמתקרבת קצת לתאריך התפוגה שלה. וכך אתם תוהים: האם אפשר להקפיא גבינת שמנת — והאם הקפאת גבינת שמנת משפיעה על איכותה?

החדשות הטובות: יש לנו את כל התשובות לגבינת השמנת שאתה מחפש, כדי לעזור לך להימנע מבזבוז מזון ולהבטיח שגבינת השמנת שלך תהיה רכה וטרייה כשאתה מוכן להשתמש בה.

האם אפשר להקפיא גבינת שמנת?

התשובה הקצרה: כן, ניתן להקפיא ולהפשיר גבינת שמנת. אבל אתה כן מסתכן בשינוי במעט את המרקם של גבינת השמנת שלך. כגבינה רכה, גבינת שמנת מכילה הרבה מים, שיקפאו ויתרחבו בתוך הגבינה, וישאירו את המרקם קצת יותר גרגירי ומתפורר ממה שהיה בצורתו הראשונית.

כיצד להקפיא גבינת שמנת כדי לשמור על איכותה

הסוד הגדול ביותר להקפאת גבינת שמנת - הרחק ממנה אוויר קר. האוויר הצונן ייצור יותר התגבשות, ויעניק צריבה מאסיבית של גבינת השמנת שלך במקפיא. אתה יכול להקפיא את גבינת השמנת שלך ישירות בעטיפת נייר הכסף אם היא לא נפתחה. אם כבר פתחת והשתמשת בחלק ממנו, אתה יכול לבחור לאחסן אותו במיכל או בשקית הניתנים להקפאה. כדי להגן עליו באמת, אפשר לעטוף היטב את גוש גבינת השמנת בניילון או בנייר כסף, ואז להניח אותו בשקית ולסחוט את המיכל או השקית כדי לשחרר כמה שיותר אוויר.

כמה זמן תחזיק גבינת שמנת במקפיא?

לא כדאי להשאיר גבינת שמנת במקפיא ללא הגבלת זמן. מכיוון שמדובר בגבינה רכה עם תכולת מים גבוהה, היא תתפתח לאט לאט גבישי קרח שהופכים את גבינת השמנת לגרגרית ולא חלקה. ככל שתקדימו להשתמש בו, כך ייטב, אם כי רוב המומחים ממליצים להשתמש בו תוך חודשיים מרגע הקפאתו.

איך להפשיר גבינת שמנת קפואה

הדרך העדינה ביותר להפשיר את גבינת השמנת שלך היא לשים אותה במקרר למשך הלילה כדי לעזור לה לחזור למרקם הרך והשמיש. אם שכחת - או שיש לך ברגע האחרון חשק לעוגת גבינה - אתה יכול להפשיר אותה מהר יותר במיקרוגל. פשוט פרקו את גבינת השמנת וחממו אותה במיקרוגל בהתפרצויות של 30 שניות בחצי כוח עד שהיא שוב קרמית.

כיצד להשתמש בגבינת שמנת מופשרת

גבינת השמנת המופשרת שלך עשויה להיות בעלת מרקם שונה במקצת ממה שהיית רוצה להשתמש בה כשמר ישר על הבייגל שלך. אז אולי עדיף לך להשתמש בגבינת השמנת המופשרת במתכונים שבהם היא מעורבבת ביסודיות, כגון ציפוי גבינת שמנת, עוגת גבינה, רוטב או מטבל. (אם כי, אם אתה רוצה להשתמש בו ישר, אתה יכול לבחור להקציף אותו לכמה דקות במיקסר סטנד כדי לתת לו מרקם חלק יותר - אם כי לא לגמרי טוב כמו חדש.)

מתכונים לשימוש בגבינת שמנת קפואה

נסה כמה מהמתכונים האלה, שבהם תוספת של מרכיבים אחרים יכולה לעזור להסוות כל שינוי במרקם שחוותה גבינת השמנת שלך.

אפיית פסטה גבינתית

גבינת שמנת היא המרכיב הסודי למנת פסטה קלה, דשנה וסופר קרמית שלוקח רק 40 דקות להכנה - ורק שני סירים.

תפוח רוגלך

גבינת שמנת מעניקה את העושר שלה לבצק עבור הפינוקים הקלים והמושלמים האלה לסתיו. נ.ב. טעם התפוחים החזק מגיע מחמאת תפוחים, לא תפוחים חתוכים לקוביות, כך שאין צורך לחתוך ולחתוך לקוביות.

פאי דלעת ללא אפייה

גבינת השמנת הקפואה והמופשרת שלך מוקפצת היטב עם מספר מרכיבים אחרים עבור פאי דלעת קל וטעים ללא אפייה. זה אומר שסביר להניח שלא תבחין בשום שינוי במרקם שקרה במהלך מחזור ההקפאה-הפשרה.