כרוב כבוש, פעם רק תוספת לנקניקיות או מרכיב עיקרי של סנדוויצ'ים של ראובן, זכה לתקופת פריחה חדשה כתחנת כוח פרוביוטית. אבל אם הלכתם קצת יותר מדי על כרוב כבוש ונשאר לכם הרבה, אתם אולי תוהים: האם אפשר להקפיא כרוב כבוש?

לפני שאתה מכניס את השאריות שלך להקפאה עמוקה, בדוק מדוע כדאי לך לשקול מחדש את הקפאת הכרוב הכבוש שלך - ומה לעשות עם השאריות שלך במקום זאת.

האם אתה יכול להקפיא כרוב כבוש?

מבחינה טכנית, אתה יכול להקפיא כרוב כבוש, אבל יש סיבות להימנע מהקפאה עמוקה אם אפשר. והכי חשוב, בילוי זמן במקפיא יכול להרוג את החיידקים והשמרים החיים שמיוצרים בכרוב כבוש (AKA פרוביוטיקה). זה יכול להפוך את הכרוב הכבוש לפחות מועיל לבריאות המעיים ולחסינות, אשר פרוביוטיקה יכולה לעזור להגביר.

והקפאת כרוב כבוש יכולה להשפיע גם על המרקם והטעם שלו.

כיצד לאחסן כרוב כבוש בבטחה

החדשות הטובות הן שאמור להיות לך מספיק זמן להשתמש בשאריות הכרוב הכבוש שלך, כל עוד הוא מאוחסן כראוי במקרר. אחרי הכל, תהליך התסיסה של כרוב כבוש נוצר למעשה כדרך לשמר בבטחה כרוב במשך חודשים, הרבה לפני שהקירור היה זמין.

כמו מאכלים משומרים רבים של פעם, מלח היה המרכיב החיוני. למעשה, כרוב כבוש מכיל רק שני מרכיבים: אתה מכין אותו על ידי הוספת מלח לכרוב (בערך שתי כפיות לכל קילו כרוב), ונותן לו לשבת ולתסוס.

למרות שסביר להניח שתקבלו את הטעם והאיכות הטובים ביותר אם תנצלו את שאר הכרוב הכבוש במקרר שלכם תוך חודש או חודשיים מפתיחת הצנצנת, הכרוב הכבוש עדיין צריך להיות בטוח לאכילה לפחות שישה חודשים אם הוא מאוחסן כראוי. את המקרר.

אם תחליט לאחסן את הכרוב הכבוש שלך במקפיא, עליך להניח שקית בטוחה למקפיא ולסחוט כמה שיותר אוויר כדי למנוע מהכרוב הכבוש שלך להישרף במקפיא. שימוש בה מהר ככל האפשר יעזור להפחית את הסיכון שתאבד את הכוח והטעם והמרקם הפרוביוטי בזמן שהותו במקפיא.

מתכונים הכוללים כרוב כבוש

אם נשארה לך המון כרוב כבוש, אל תדאג. בעוד כרוב כבוש הוא הליווי המושלם עבורכופתאות, נקניקיות וצלעות חזיר, יש עוד המון דרכים להכניס את זה לתפריט שלך.

המתכונים האלה יעזרו לכם לעשות עבודה מהירה משאריות כרוב כבוש - בין אם אתם מחפשים ארוחת ערב טעימה או חטיף בשעות הלילה המאוחרות.

כריכים של ראובן פטריות

כריכי ראובן מיוצרים באופן מסורתי עם קורנביף, אבל הגרסה הצמחונית הזו משתמשת בפטריות פריכות במקומן, עם כרוב כבוש ושוויצרי מותך או פרובולון מעל. בנוסף, יש לנו גרסה משלנו לרוטב Thousand Islands להוסיף לתערובת.

סלסל גזר-תפוחים

הסלט הצבעוני הזה הוא התוספת הפריכה המושלמת לברביקיו או לפיקניק הבא שלך. אפילו אנשים שלא כל כך אוהבים כרוב כבוש יאהבו את הצד הטעים הזה, שכן הגזר המגורר, התפוחים והצימוקים עוזרים לאזן את החמיצות של הכרוב הכבוש.

טאקו מקל דגים

מתכון הטאקו הסופר-קל הזה כולל מגע של כרוב כבוש וקצת שמנת חמוצה - יחד עם מגוון של ירקות צבעוניים - לארוחת ערב מהירה בלילה.

ראובן קסדילס

הכינו ראובן בדרך הקלה עם השילוב המהנה הזה של טקס-מקס ומעדניות יהודיות. טורטיות ממולאות בכרוב כבוש, רוטב אלף האיים, קורנביף וגבינה שוויצרית.