הסוד לבישול קפה חזק יותר באמצעות פחות שעועית עוסק בפיזיקה - הנה איך

מה אם הייתה דרך להכין קפה חזק יותר, אבל להשתמש בפחות שעועית מהסטאש שלך? ובכן, על פי אמחקר חדשמהמכון האמריקני לפיזיקה, כל מה שנדרש הוא נזכר בכיתה מדע בתיכון - במיוחד חוקי הפיזיקה. המחקר הגיע למסקנה כי ניתן לחזק את הקפה של שפך על ידי החזקת הקומקום הגבוה ככל האפשר תוך שמירה על זרימת מים קבועה. תבחין בהשפעות של קפה חזק יותר, כל הזמן תשתמש בפחות שעועית וחיסכון בזמן, מאמץ ומשאבים.

המחקר מציין גם כי על פני עשרות מיליארדי קילוגרם קפה נצרכים ברחבי העולם, אם כיפולי קפהקשה לטפח (במיוחד באקלים משתנה מתמיד). על ידי שימוש בפולי קפה פחות - מבלי להקריב את הטעם או היתרונות של קפה - אנו יכולים לעשות את חלקנו בתרגול קיימות ותודעה סביבתית.

איך אתה יכול ליישם את חוקי הפיזיקה להכנת קפה חזק יותר?

חוקרים מאוניברסיטת פנסילבניה גילו שכשמדובר להכנת כוס קפה חזקה עם פחות פולי קפה, ההוראות הן פשוטות יחסית: "מה שאנחנו ממליצים זה להפוך את גובה השפיכה לגובה ככל האפשר, תוך שמירה על זרימה למינרית, שם הסילון לא מתפרק כאשר הוא משפיע על קפה טוחן," מסביר פארק ארנוט, משותף מחקר. באופן אידיאלי בעזרת קומקום של גוונו, תרצו להשתמש במטוסי המים העבים שלו כדי להשיג את השופך החזק והממוקד ביותר. כאשר מים פוגשים את מיטת הקפה, הם מגיעים עמוק אל השטח, מעקירה יותר שטחים בתחתית, וכתוצאה מכך כוס קפה חזקה יותר עם פחות שעועית.

אם סילון הקומקום דק מדי, עם זאת, כוח המים לא יהיה חזק מספיק כדי ליצור את אותה אפקט. "אם יש לך מטוס דק, אז הוא נוטה להיפרד לטיפות", אמרה הסופרת מרגוט יאנג, מחבר משותף. "זה מה שאתה רוצה להימנע מהשפכה הזו, כי זה אומר שהמטוס לא יכול לערבב את שטחי הקפה ביעילות." בניגוד לניסויים מדעיים רבים, החוקרים מעודדים את הקוראים לנסות זאת בבית-אם רק לראות עד כמה הפיזיקה הנפוצה נמצאת בחיי היום יום שלנו. "אנחנו באמת יכולים ללמוד משהו הן מהכימיה והן מהנקודת המבט של הפיזיקה על ידי התבוננות במטבח", אומר המחבר המשותף ארנולד מתיססן. "זה מוביל למדע חדש בו לא ציפית לזה."