עוף שקדים עם סלט ארוגולה

קמח שקדים תורם לפנקו על קציצות העוף הפריכות הללו, בעוד שזרעי השומשום מוסיפים מעט טעם ופריכות.

צילום: קייטלין בנסל

סלט ארוגולה לימוני ונבטים בריסל מקזז את הקציצות העסיסיות, ומביא מרקם מבורך לצלחת. לגרסה ידידותית לילדים, הגישו את הקציצות חתוכות לרצועות עם קטשופ לטבילה. לחלופין, שכבו אותם לכריך עוף.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 ½ כוסות קמח שקדים
2 כפות שומשום
¼ כַּפִּית מלח כשר, מחולק
¾ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
2 ביצים גדולות
4 קציצות חזה עוף (בערך 1 ק"ג בסך הכל)
3 כפות שמן זית, מחולק
3 כוסות בייבי ארוגולה (בערך 3 אונקיות)
1 גָבִיעַ נבטי בריסל פרוסים דק
2 כפות מיץ לימון טרי (מ-1 לימון)

הוראות הגעה

מערבבים קמח, שומשום, כפית מלח וחצי כפית פלפל בצלחת. טורפים קלות ביצים בקערה רדודה. טובלים קציצות בביצה טרופה, נותנים לעודפים לטפטף. מטפטפים בתערובת הקמח, לוחצים כדי להידבק.
מחממים כף שמן במחבת טפלון גדולה מעל בינוני עד גבוה. מוסיפים 2 קציצות ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד שהן משחימות ומדחום מוכנס לקציצות 165 מעלות פרנהייט, כ-4 דקות לכל צד. נגב מחבת נקייה וחזור עם 1 כף שמן ושאר הקציצות.
לזרוק ארוגולה, נבטי בריסל, מיץ לימון, ואת יתרת 1 כף שמן ו-¼ כפית כל מלח ופלפל בקערה גדולה; להגיש עם קציצות.

עובדות תזונה(למנה)

562	קלוריות
40 גרם	שׁוּמָן
13 גרם	פחמימות
39 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 562
% ערך יומי *
שומן מוחלט40 גרם	51%
כולסטרול156 מ"ג	52%
נַתרָן703 מ"ג	31%
סך הפחמימות13 גרם	5%
סך הכל סוכרים3 גרם
חֶלְבּוֹן39 גרם	78%