המתכון הזה הופך את מלפפונים קירבי - זן מיניאטורי ופריך - לחמוצים מוצקים ופריכים, ממש בן לילה. מלפפונים אחרים מסוג כבישה עובדים בסדר גמור, אבל קירבי הם קטנים (אורכם פחות מ-6 אינץ') ויש להם פחות זרעים, פחות מיץ וללא שכבה חיצונית שעווה - מה שהופך אותם לאידיאליים עבור חמוצים. אם יש לך קירבי עודף, הם נהדרים חתוכים בסלט או בסלסה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 4 מלפפונים קירבי (בערך 1 ק"ג), חתוכים לרבעים לאורכם

• ¾ גָבִיעַ חומץ יין לבן

• ¼ בצל מתוק קטן (כמו וידליה או וואלה), פרוס דק

• 2 שיני שום, מרוסקות

• 2 כפות סוּכָּר

• 1 כַּפִּית זרעי שמיר

• 1 כַּפִּית גרגירי פלפל שחור

• 1 עלה דפנה

• מלח כשר

הוראות הגעה