סנדוויץ' חזיר ברביקיו בבישול איטי עם קולסלאו פריך

בשר החזיר המתוק, החריף והמתובל בכריכי הברביקיו האלה משתלב בצורה מושלמת עם הסלאו הפריך והקרמי. וכל כך קל להכין אותם בסיר איטי.

צילום: רומלו יאנס

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 פאונד כתף חזיר או ישבן ללא עצמות, גזוז מעודף שומן

  • ¼ גָבִיעַ סוכר חום ארוז

  • 1 כַּפִּית אבקת צ'ילי

  • 1 שן שום, קצוצה

  • מלח כשר ופלפל שחור

  • ½ גָבִיעַ בתוספת 2 כפות חומץ סיידר

  • ¼ גָבִיעַ מַיוֹנֵז

  • ¼ גָבִיעַ שמנת חמוצה

  • ½ כַּפִּית סוכר מגורען

  • 4 כוסות תערובת קולסלאו (2/3 מאריזה של 14 אונקיות)

  • 1 גָבִיעַ רוטב ברביקיו

  • 6 לחמניות סנדוויץ' רכות, מפוצלות

  • חמוצים לחם וחמאה ותפוצ'יפס, להגשה

הוראות הגעה

  1. מניחים את החזיר בתנור איטי של 5 עד 6 ליטר. לשפשף עם הסוכר החום, אבקת הצ'ילי, השום, 1 כפית מלח ו-¼ כפית פלפל. מוסיפים ½ כוס מהחומץ וחצי כוס מים.

  2. מבשלים, מכוסה, עד שהבשר רך ומתפרק בקלות, על גבוה למשך 4 עד 5 שעות או על נמוך למשך 7 עד 8 שעות (ההגדרה הנמוכה תהפוך את זמן הבישול הכולל ל-8 שעות ו-10 דקות).

  3. בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את המיונז, השמנת החמוצה, הסוכר, 2 כפות החומץ הנותרות ו-¼ כפית כל מלח ופלפל. מוסיפים את תערובת הסלט כרוב ומערבבים לאיחוד; מכסים ומקררים עד להגשה.

  4. לפני ההגשה מעבירים את החזיר לקערה, זורקים את הנוזלים. בעזרת 2 מזלגות, קורצים את הבשר. מערבבים פנימה את רוטב הברביקיו. מגישים את החזיר על הלחמניות עם הסלט כרוב והחמוצים והצ'יפס, אם רוצים.

עובדות תזונה(למנה)

38 גרםשׁוּמָן
65 גרםפחמימות
41 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
% ערך יומי *
שומן מוחלט38 גרם49%
שומן רווי13 גרם65%
כולסטרול138 מ"ג46%
נַתרָן1435 מ"ג62%
סך הפחמימות65 גרם24%
סך הכל סוכרים29 גרם
חֶלְבּוֹן41 גרם82%
סִידָן178 מ"ג14%
בַּרזֶל5 מ"ג28%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.