סעודת מחבת בקר וכרוב

המתכון הייחודי והמענג לחלוטין הזה מתחיל עם בשר בקר מוקפץ, מתובל בקינמון וכוסברה. מוסיפים פנימה כרוב ירוק פרוס ובצל למנת ירקות שלא גונבים את ההצגה. לבסוף, צימוקים ורסק עגבניות מוסיפים מתיקות ומבהירים את הרוטב. כפית על אורז לבן חם, ארוחת הערב הזו נקראת אוכל מנחם אבל מצליחה להיות די בריאה. חשבו על ארוחת השבוע הקלה והמהירה הזו כלחמניות כרוב בקר מפורקות עם קצת כשרון מרוקאי. מגישים עם יין אדום בעל גוף קל או בירה הופי. טיפ מהיר: נגמר רסק עגבניות משומר? אֵין בְּעָיָוֹת. רק להקציף שתי כפות רסק עגבניות עם שתי כפות מים ואז להוסיף למחבת.

צילום: ויקטור פרוטאסיו

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

2 כפות שמן קנולה
1 לִירָה סינטה בקר טחון
1 ½ כפיות מלח כשר
¾ כַּפִּית קינמון טחון
¾ כַּפִּית כוסברה טחונה
½ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי
1 ראש כרוב ירוק, מגורע וקצוץ (4 כוסות)
1 בצל לבן, פרוס
½ גָבִיעַ צימוקים זהובים
¼ גָבִיעַ רסק עגבניות משומר
2 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים
אורז לבן מאודה, להגשה

כיוונים

מחממים שמן במחבת גדולה מעל בינוני-גבוה. מוסיפים בשר בקר ומבשלים, תוך פירוק בכף עץ, עד להשחמה, 7 עד 8 דקות. מוסיפים מלח, קינמון, כוסברה ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, 30 שניות.
מערבבים פנימה כרוב ובצל; מכסים ומבשלים 3 דקות. מערבבים בעדינות צימוקים ורסק עגבניות; מכסים ומבשלים עד שהכרוב נבול אך לא רך לחלוטין, כ-3 דקות. מסירים מהאש ומעליהם פטרוזיליה. מגישים על אורז.