בוקטיני עם קייל וריקוטה

מנת פסטה בוקטיני זו בהירה, הודות לגרידת הלימון, בעלת מגע של חום מפתיתי פלפל אדום, והיא קשורה יחד עם ריקוטה עשירה וקרמתית. פרמזן מתרכך ונלכד בעלי הקייל, ומזכיר לנו את הקייל המוקרם.

צילום: גרג דופרי

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 12 אונקיות bucatini

  • מלח כשר

  • 1 צְרוֹר קייל לקינטו, גבעולים הוסרו, קרועים לחתיכות בגודל ביס

  • ¼ גָבִיעַ שֶׁמֶן זַיִת

  • 4 צִיפּוֹרֶן שום, פרוס דק

  • 1 אוּנְקִיָה גבינת פרמזן, מגוררת (בערך ¼ כוס)

  • ⅛ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום כתוש

  • ¼ כַּפִּית פלפל שחור

  • ¼ גָבִיעַ צנוברים, קלויים

  • 1 גָבִיעַ גבינת ריקוטה

  • גרידת לימון, להגשה

הוראות הגעה

  1. מבשלים פסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומומלחים עד כמעט אל-דנטה, 6 עד 7 דקות, תוך הוספת קייל במהלך 10 השניות האחרונות. מסננים, שומרים ¾ כוס ממי הפסטה.

  2. מחממים שמן ושום במחבת גדולה מעל בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהשום מזהיב קלות, כ-4 דקות. הוסף פסטה וקייל, פרמזן, פתיתי פלפל אדום ומי פסטה שמורים; מבשלים, מערבבים, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הפסטה, כ-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל. למעלה עם צנוברים, ריקוטה וגרידת לימון.

עובדות תזונה(למנה)

652קלוריות
31 גרםשׁוּמָן
72 גרםפחמימות
22 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 652
% ערך יומי *
שומן מוחלט31 גרם40%
שומן רווי9 גרם45%
כולסטרול38 מ"ג13%
נַתרָן199 מ"ג9%
סך הפחמימות72 גרם26%
סך הכל סוכרים4 גרם
חֶלְבּוֹן22 גרם44%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.