סלט כל הדרים עם שקדים ומנצ'גו

תפוזי דם חמוצים, אשכולית מרה ותפוזי טבור מתוקים מתאחדים במתכון המדהים הזה, מושלם לחגיגת הדרים בעונה. זה ראוי לאירועים מיוחדים, אבל קל מספיק כדי לזרוק יחד ברגע האחרון. הרוטב התפוז טעים ומקורי, גם הודות לשילוב של שאלוט, סירופ מייפל וחרדל דיז'ון. (תחשבו על זה כאחותו הגדולה והמגניבה של חרדל הדבש.) הסלט משובץ בתוספות טעמים כמו פטרוזיליה, מנצ'גו ושקדים קלויים והתוצאה היא מנה שקולעת בכל תו - פריך, מלוח, אגוזי, בהיר, חד ומר. . הוסף עוף בגריל כדי להפוך אותו לארוחה שלמה, או הגיש לצד צלי חזיר גדול או צד של סלמון לארוחת ערב קלה ואלגנטית.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

¼ גָבִיעַ מיץ תפוזים טרי (מ-1 תפוז)
1 כַּף שאלוט קצוץ דק
1 כַּף סירופ מייפל טהור
1 כַּף חרדל דיז'ון
1 ½ כפיות מלח כשר
¼ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי
6 כפות שֶׁמֶן זַיִת
2 ½ פאונד תפוזי טבור, תפוזי דם ו/או אשכוליות
1 ראש קטן רדיקיו, עלים קרועים גס
½ גָבִיעַ עלי פטרוזיליה שטוחים
½ גָבִיעַ שקדים שלמים קלויים, קצוצים
½ גָבִיעַ גבינת מנצ'גו מגולחת (בערך 1 oz.)

כיוונים

מערבבים מיץ תפוזים ושאלוט בקערה בינונית; מניחים בצד למשך 5 דקות. טורפים פנימה סירופ מייפל, חרדל, מלח ופלפל. להקציף שמן בהדרגה עד שהרוטב מתחלב. לְהַפְרִישׁ.
חותכים את הקליפה והחרבן של הדרים ופורסים את הבשר לעיגולים בעובי חצי סנטימטר.
שכבות רדיקיו והדרים על צלחת הגשה. למעלה עם פטרוזיליה, שקדים וגבינה. מטפטפים רוטב.
קייטלין בנסל