דלעת צנובר ממולאת גבינת עיזים ופטריות

הארוחה הצמחונית הדשנה הזו מלאה בטעם ולא תשאיר אותך רעב.

צילום: גרג דופרי

אחד האתגרים העיקריים באוכל צמחוני הוא לוודא שארוחת ערב תרגיש מספיק לבבית. הנה, יש לכם חצי שלם של דלעת בלוטים למנה במילוי פטריות, תרד, קוביות לחם וגבינת עיזים. במילים אחרות, הארוחה הזו לא מתביישת בטעם, והמנות מרגישות, ובכן, כמו ארוחת ערב. טיפ מקצוען: אם חצאי הדלעת נראים לא יציבים על תבנית האפייה, אפשר לפרוס מעט מהעור כדי ליצור בסיס שטוח. מגישים עם יין לבן פריך כמו ריזלינג יבש או Vinho Verde.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

3 כפות שמן זית, מחולק
2 דלעת בלוטים (כ-2 ק"ג כל אחת), חצויה לאורכה, זרעים הוסרו
1 כַּפִּית מלח כשר, מחולק
½ כַּפִּית פלפל שחור, מחולק
8 אונקיות פטריות קרמיני, קצוצות וקצוצות
1 שאלוט גדול, קצוץ
5 אונקיות בייבי תרד
5 פרוסות לחם סנדוויץ', חתוך ל-½-in. חתיכות
4 אונקיות גבינת עיזים מפוררת, מחולקת
5 אונקיות ירקות מעורבים
1 כַּפִּית מיץ לימון

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס.
מברישים 1 כף שמן על הצד החתוך של חצאי הדלעת; מתבלים ב-½ כפית מלח ו¼ כפית פלפל. מניחים דלעת, כשהצד החתוך כלפי מטה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה; אופים עד שהם רכים מעט, 20 עד 25 דקות. מוציאים מהתנור; הופכים את הצד החתוך כלפי מעלה.
בינתיים, מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה על בינוני-גבוה. מוסיפים פטריות ושאלוט; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. להוסיף תרד; מבשלים עד שהם נבולים, כדקה אחת. מתבלים ב-¼ כפית מלח ו-⅛ כפית פלפל. מסירים מהאש ומקפלים פנימה לחם וגבינה.
מחלקים את תערובת הפטריות בין חצאי הדלעת, מחזירים לתנור ואופים עד לריכוך, 8 עד 10 דקות. הגדל את הטמפרטורה לצלייה גבוהה. צולים עד להשחמה קלה, 3 עד 5 דקות.
לזרוק את הירוקים עם מיץ לימון ואת יתרת 1 כף שמן, ¼ כפית מלח, ו⅛ כפית פלפל. מגישים סלט עם דלעת.

עובדות תזונה(למנה)

470	קלוריות
20 גרם	שׁוּמָן
64 גרם	פחמימות
16 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 470
% ערך יומי *
שומן מוחלט20 גרם	26%
שומן רווי8 גרם	40%
כולסטרול22 מ"ג	7%
נַתרָן791 מ"ג	34%
סך הפחמימות64 גרם	23%
סך הכל סוכרים3 גרם
חֶלְבּוֹן16 גרם	32%