1. מורחים כ-1½ כפיות ריבה על הצד השטוח של כל עוגייה. מניחים עוגיות, כשהצד הריבה כלפי מעלה, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מקפיאים עד שהריבה מתייצבת, כ-30 דקות.

2. מניחים תותים ובוטנים ב-2 קערות קטנות ורדודות נפרדות. עובדים במהירות, מוציאים 2 עוגיות מתבנית האפייה. צד הריבה העליון של עוגייה אחת עם כחצי כוס גלידה ומכסים בעוגייה אחרת, עם צד הריבה כלפי מטה. מהדקים בעדינות עד שהגלידה מגיעה לקצוות העוגיות. טובלים חצי מהכריך בתותים או בוטנים לציפוי גלידה; להשאיר את החצי השני לא טבול. מחזירים את כריך הגלידה לתבנית אפייה במקפיא. חזור על הפעולה עם שאר העוגיות, גלידה, תותים ובוטנים. מקפיאים כריכי גלידה עד להתייצבות, כ-45 דקות.

   

לעשות קדימה

עוטפים היטב כריכים קפואים בנפרד בניילון נצמד או נייר פרגמנט. להקפיא עד שבוע.