מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ' בשתי חתיכות נייר אפייה מצולבות, ומשאירים תליה מכל הצדדים. מצפים את הקלף בספריי בישול נון-סטיק.

טוחנים עוגיות במעבד מזון עד לטחון דק, בערך 20 שניות (צריך שיהיו לך בערך 2 כוסות פירורים ארוזים). מוסיפים חמאה וקורט מלח ומקציפים עד לאיחוד. בעזרת כוס מדידה שטוחה, מהדקים את התערובת לתחתית התבנית המוכנה. מכניסים למקפיא ומצננים עד להתייצבות, כ-10 דקות.

מקציפים גבינת שמנת וסוכר במיקסר חשמלי על בינוני-גבוה עד לקבלת קרם, כ-2 דקות. מוסיפים את הביצים וטורפים לאיחוד. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומקציפים פנימה קמח וחצי כפית מלח. מעבירים חצי כוסות מילוי לקערה קטנה ומניחים בצד.

למילוי הנותר מוסיפים את הדלעת, הפלפל האנגלי, הג'ינג'ר והקינמון ומקציפים עד לאיחוד.

יוצקים את מלית הדלעת על הקרום. מטפטפים את המילוי הפשוט השמורה על הדלעת ומערבלים בעזרת קיסם או שיפוד כדי ליצור אפקט שיש.

אופים רק עד להתייצבות (המרכז עדיין יתנדנד מעט), 30 עד 35 דקות. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, ולאחר מכן מקררים עד להתייצבות, כשעתיים.