סלמון סלמון עם תפוחי אדמה וברוקוליני

לא רק שארוחת הסלמון והירקות הפשוטה הזו מתאחדת על תבנית אחת, היא שומרת על רשימת הקניות שלך קצרה - זכייה כפולה! המפתח לגרום למתכון הזה לעבוד הוא התזמון. התחלת תפוחי האדמה תחילה מאפשרת להם לקבל התחלה, במקום לבשל יתר על המידה את הסלמון או השלבים המפרגנים. יש שאריות? מקלפים את הסלמון וקוצצים את הירקות לחתיכות בגודל ביס. לאחר מכן, זרקו עם ירקות לארוחת צהריים בריאה, או ערמו מעל דגנים חמים לחלופה לבבית יותר. טיפ לקניות: חפשו פילה סלמון שכולם בעלי אותו סמיכות, מה שיעזור להם להתבשל בצורה אחידה.

צילום: ויקטור פרוטאסיו

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

1 לִירָה תפוחי אדמה קטנים של יוקון זהב, חצויים
½ גָבִיעַ שמן זית, מחולק
1 ¼ כַּפִּית מלח כשר, מחולק
¾ כַּפִּית פלפל שחור, מחולק
4 6 אונקיות. פילה סלמון
1 לִירָה ברוקוליני, גזוז
2 כפות מיץ לימון טרי (מ-1 לימון)
1 שאלוט, קצוץ דק
1 ½ כַּפִּית חרדל דיז'ון

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס. לזרוק תפוחי אדמה עם 2 כפות שמן, ½ כפית מלח ו¼ כפית פלפל על תבנית אפייה עם שוליים. צולים 15 דקות.
בינתיים, משפשפים את הסלמון ב-1 כף שמן ומתבלים בחצי כפית כל מלח ופלפל. מוסיפים את הסלמון לעלה וצולים עד שתפוחי האדמה רכים, 5 דקות נוספות.
הופכים תפוחי אדמה, מוסיפים ברוקוליני לעלה ומטפטפים 1 כף שמן. מחממים צלייה ומבשלים הכל עד שהסלמון והברוקוליני משחימים, 2 עד 3 דקות.
מקציפים מיץ לימון, שאלוט וחרדל עם יתרת ¼ כוס שמן ו¼ כפית מלח ומטפטפים מעל סלמון וירקות.