סובב בחוזקה רדיד אלומיניום באורך 3 רגל. עצב נייר כסף לזיגזג על פני התחתית של סיר בישול איטי בגודל 5 או 6 ליטר עגול או סגלגל ליצירת מתלה, והוסף 1 כוס מים. מניחים מכסה על סיר לבישול איטי, ומניחים על LOW.

טורפים יחד סוכר, קמח ומלח בקערה גדולה ומניחים בצד.

מקציפים חלבונים וקרם טרטר בקערה בינונית עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת קצף, כדקה. מגבירים את המהירות בהדרגה לגבוהה ומקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות, כדקה נוספת. מקציפים פנימה וניל.

מנפים את תערובת הסוכר מעל חלבונים ומקפלים בעדינות לאיחוד. מעבירים את הבלילה לתבנית מתכת בגודל 9 x 5 אינץ', ומחלקה את החלק העליון.

מניחים את התבנית בתנור איטי ולוחצים על רשת נייר כסף כדי להבטיח שהמחבת ישרה. עטפו מגבת מטבח נקייה על סיר איטי, והניחו מכסה על המגבת. משוך את המגבת מתוחה מתחת למכסה. התחל לבשל על LOW עד שמקט עץ שהוכנס במרכז יוצא נקי, בערך 2 וחצי שעות. התחל לבדוק את העוגה בסביבות שעתיים וכל חצי שעה לאחר מכן מכיוון שבישול איטי יכול להשתנות מאוד. מוציאים את התבנית מהסיר האיטי והופכים על רשת ומצננים לחלוטין, כ-30 דקות. מפעילים סכין מסביב לקצוות כדי להפריד את העוגה מהתבנית, והופכים על צלחת הגשה. מגישים עם תותים מרוסקים וקצפת.