תבשיל בקר קלאסי לבישול איטי

תבשיל בקר קלאסי לבישול איטי

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

4 פאונד תחתית עגולה, חתוכה היטב וחתוכה לחתיכות בגודל 2 אינץ'
1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה
⅓ גָבִיעַ שמן זית (בתוספת עוד במידת הצורך)
2 בצל גדול חתוך לקוביות (2 כוסות)
1 פחית רסק עגבניות של 6 אונקיות
1 גָבִיעַ יין אדום יבש
1 לִירָה תפוחי אדמה, חתוכים לחתיכות בגודל 2 אינץ' (בערך 4 כוסות)
½ לִירָה בייבי גזר (בערך 2 כוסות)
2 כוסות מרק בקר
1 כַּף מלח כשר
1 כַּפִּית עלי טימין מיובשים
1 עלה דפנה
1 גָבִיעַ אפונה קפואה, מופשרת

הוראות הגעה

מצפים את בשר הבקר בקמח. מחממים כמה כפות מהשמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. משחימים את הבשר, כמה חתיכות בכל פעם, מוסיפים עוד שמן לפי הצורך. מעבירים לבישול איטי של 4 עד 6 ליטר.
מוסיפים את הבצלים למחבת ומטגנים על אש בינונית עד לריכוך, כ-10 דקות. מערבבים את רסק העגבניות ומצפים את הבצלים; להעביר לכיריים.
יוצקים את היין למחבת ומגרדים כל חתיכות שחומות; להוסיף לסיר. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, הגזר, המרק, המלח, התימין ועלה הדפנה.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 וחצי שעות, או על גבוהה במשך 4 שעות. מוסיפים את האפונה ומחממים.
הארוחה המשמחת את הקהל מתחממת היטב ומושלמת ללילה קר. קבלו את המתכון. סוזי קושנר

עובדות תזונה(למנה)

520	קלוריות
20 גרם	שׁוּמָן
31 גרם	פחמימות
48 מ"ג	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8 עד 10
קלוריות 520
% ערך יומי *
שומן מוחלט20 גרם	26%
שומן רווי5 גרם	25%
כולסטרול127 מ"ג	42%
נַתרָן1061 מ"ג	46%
סך הפחמימות31 גרם	11%
חֶלְבּוֹן48 מ"ג
סִידָן54 מ"ג	4%
בַּרזֶל6 מ"ג	33%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.