מרק בטטה מתובל עם דוקה פיסטוק

הכירו את מרק החורף החדש והאהוב עליכם. זה מזין, סמיך וקרמי אבל החלק הכי טוב הוא שאתה יכול להכין אותו גם עם גזר, או אפילו שילוב של גזר ובטטה. לא משנה באיזה מסלול תבחרו, שני הירקות עשירים בויטמין A, טובים לעיניים ומכילים תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. ציפוי זרעי פיסטוק הוא ריף על דוקה, תערובת אגוזים, זרעים ותבלינים מזרח תיכוני, והיא מושלמת לאלו שחושקים במרקם קצת יותר במרק מחית. בנוסף, זה נותן לארוחה דחיפה של שומנים בריאים, סיבים וחלבונים. זהו מתכון בטטה שהופך אכילה נקייה לטעימה.

המרק הזה מזין ומפוצץ בנוגדי חמצון. תוספת הזרעים האגוזים מוסיפה שכבה נוספת של טעם ומרקם למרק הקרמי הזה. זה מספק ארוחת ערב מהירה וכל השאריות הן להיט לארוחת צהריים.קבלו את המתכון:מרק בטטה מתובל. צילום: אליסון מיקש

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

מָרָק:
1 כַּף שמן זית, ועוד להגשה
1 בטטה גדולה (1 ק"ג), קלופה וקצוצה (2½ כוסות)
1 בצל צהוב בינוני, קצוץ (חצי כוסות)
1 כַּפִּית כוסברה טחונה
1 כַּפִּית כמון טחון
1 כַּפִּית מלח כשר
½ כַּפִּית פלפל שחור
1 שן שום, קצוצה
4 כוסות מרק ירקות או עוף בעל נתרן נמוך יותר
דוקא:
½ גָבִיעַ פיסטוקים קלויים קלויים, קצוצים
1 כַּף שומשום קלוי
1 ½ כפיות אורגנו מיובש
1 ½ כפיות טימין מיובש
1 כַּפִּית גרידת לימון (מ-1 לימון)
½ כַּפִּית מלח כשר

הוראות הגעה

מכינים את המרק: מחממים שמן בסיר גדול מעל בינוני. מוסיפים בטטה, בצל, כוסברה, כמון, מלח, פלפל ושום; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מזהיב, 5 עד 7 דקות. מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים, מכוסה, עד שהבטטה רכה כאשר מחוררים אותה במזלג, 16 עד 18 דקות. עובדים בקבוצות, מעבירים את התערובת לבלנדר. הסר את החלק המרכזי של מכסה הבלנדר (כדי לאפשר לאדים לצאת), הצמד את המכסה לבלנדר והניח מגבת נקייה מעל הפתח במכסה כדי למנוע נתזים. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, כ-30 שניות, מוסיפים לאט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
מכינים את הדוקה: מערבבים יחד פיסטוקים, שומשום, אורגנו, טימין, גרידה ומלח בקערה קטנה.
מגישים מרק בתוספת דוקה וטפטוף שמן זית.