פריטטה ירקות אביב

צילום: ג'ן קאוזי

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • ½ לִירָה אספרגוס טרי, קצוץ וחתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'

  • 2 כוסות ברוקולי קצוץ

  • 1 גָבִיעַ עגבניות שרי

  • 8 גָדוֹל ביצים

  • 1 ½ כפיות מלח כשר, מחולק

  • ¾ כַּפִּית פלפל שחור, מחולק

  • 2 אונקיות גבינת עיזים, מפוררת

  • 1 כַּפִּית חומץ שרי

  • 6 כוסות גרגיר הנחלים

  • לחם פריך, להגשה

כיוונים

  1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מחממים כף אחת מהשמן במחבת לא נדבקת בתנור על בינוני-גבוה. מוסיפים את האספרגוס ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את הברוקולי והעגבניות; מכסים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהעגבניות מתפוצצות והברוקולי מתרכך, עוד 5 דקות.

  2. טורפים יחד את הביצים, כפית אחת מהמלח וחצי כפית מהפלפל. יוצקים על הירקות במחבת ומבשלים, תוך ערבוב עדין, עד שהביצים רק מתחילות להתייצב, כדקה. מפזרים את גבינת העיזים ומעבירים את התבנית לתנור. אופים עד שהמרכז מתייצב, 10 עד 12 דקות.

  3. בינתיים, טורפים יחד את החומץ ושאר המלח, הפלפל והשמן בקערה גדולה. לזרוק עם גרגיר הנחלים לציפוי. חותכים את הפריטטה לפרוסות. מגישים עם גרגיר הנחלים והלחם.

עובדות תזונה(למנה)

271קלוריות
19 גרםשׁוּמָן
7 גרםפחמימות
19 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4 עד 6
קלוריות 271
% ערך יומי *
שומן מוחלט19 גרם24%
שומן רווי7 גרם34%
כולסטרול383 מ"ג128%
נַתרָן953 מ"ג41%
סך הפחמימות7 גרם3%
סך הכל סוכרים3 גרם
חֶלְבּוֹן19 גרם38%
סִידָן165 מ"ג13%
בַּרזֶל3 מ"ג17%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.