סוויס צ'ארד מאק אנד צ'יז

לכל אחד צריך להיות ברפרטואר מחבת מק אנד גבינה, וזה במקרה עמוס בירוקים!

צילום: קייטלין בנסל

קרמי, גבינתי ועמוס בירקות משי, מחבת מק אנד גבינה זו מוכנה תוך 30 דקות שטוחות. מלבד בישול הפסטה, הכל מתאחד במחבת אחת. תתחיל בהקפצה של גבעולי מנגולד שוויצרי קצוצים בחמאה. זה לא רק מפחית את הפסולת, אלא הוא גם מוסיף מרקם נפלא ונקודות צבע אדום למדי למאק אנד גבינה המשגע הזה. לאחר מכן מתבלים את רוטב המוצרלה באבקת בצל, שלעתים קרובות זוכה לא מוערכת וקיצור דרך נהדר למטבח. למגע אחרון, הוסף אבק של פרמזן לפני שמכניסים את המנה מתחת לפטם כדי להזהיב שלא ניתן לעמוד בפניו.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

1 16 אונקיות. pkg. פסטה פוסילי
½ 12 אונקיות. צרור מנגולד שוויצרי
3 כפות חמאה לא מלוחה
3 כפות קמח לכל מטרה
1 12 אונקיות. יכול חלב אידוי
2 כפיות אבקת בצל
2 כפיות מלח כשר
¼ כַּפִּית פלפל אדום כתוש, ועוד להגשה
8 אונקיות גבינת מוצרלה רזה חלקית, מגוררת (בערך 2 כוסות)
2 אונקיות גבינת פרמזן, מגוררת (בערך 1/2 כוס)

הוראות הגעה

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה על בינונית-גבוהה. להוסיף פסטה; מבשלים דקה אחת פחות מהוראות החבילה עבור אל-דנטה. מסננים, שומרים 1 1/2 כוסות מים.
מחממים מראש ברילר עם מתלה במרחק של 6 אינץ' מהחום. מנגולד גזע; קוצצים גבעולים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ' וקוצצים גס עלים. ממיסים חמאה בסיר גדול בטוח לפטם מעל בינוני. הוסף גבעולים; מבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-3 דקות. מערבבים פנימה קמח; מבשלים תוך כדי טריפה מתמדת עד להזהבה בהיר, כ-2 דקות. להקציף בהדרגה חלב אידוי עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים אבקת בצל, מלח ופלפל אדום כתוש; מבשלים תוך טריפה מתמדת עד להסמכה, כדקה.
מוסיפים מוצרלה ומי פסטה שמורים, תוך ערבוב עד שהגבינה נמסה. מוסיפים עלי מנגולד; מבשלים עד שהם נבולים, כדקה אחת. להוסיף פסטה; מבשלים עד שהפסטה מצופה והרוטב מסמיך, 3 עד 5 דקות. מסירים מהאש ומעלים פרמזן.
צולים עד שהפרמזן נמס ומזהיב, 2 עד 3 דקות. מעל פלפל אדום כתוש.

עובדות תזונה(למנה)

547	קלוריות
19 גרם	שׁוּמָן
68 גרם	פחמימות
27 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 6
קלוריות 547
% ערך יומי *
שומן מוחלט19 גרם	24%
שומן רווי11 גרם	55%
כולסטרול61 מ"ג	20%
נַתרָן845 מ"ג	37%
סך הפחמימות68 גרם	25%
סיבים תזונתיים3 גרם	11%
סך הכל סוכרים10 גרם
חֶלְבּוֹן27 גרם	54%