המרכיב העיקרי חסר למקרוני והגבינה שלך

והוא יושב ממש בארון התבלינים שלך!

חָלָב? לִבדוֹק. גְבִינָה? אה! חֶמאָה? כַּמוּבָן. מוּסקָט? רגע, מה?

מבזק חדשות: בין אם אתה מכין אותו מקופסה או לגמרי מאפס, המפתח למנה מפנקת ומלאת טעם של מקרוני וגבינה הוא אגוז מוסקט. רק ⅛ כפית של אגוז מוסקט שלם מגורר על מיקרופלן הופכת את מנת האוכל הנוחות האולטימטיבית לגרסה טובה עוד יותר של עצמה.

גם אם אתה לא הולך את כל תשע המטרים על ידי הכנת מקרוני וגבינה דקדנטיים משלך, תתפלאו כיצד אגוז מוסקט מגורר טרי יכול להפוך קופסה בסיסית של קונכיות וחבילת גבינת צ'דר לבנה אבקת.

למה להשתמש באגוז מוסקט?

זה אולי נראה כמו הכללה מוזרה, אבל אגוז מוסקט הוא מרכיב מסורתי שמתווסף לרוטב בשמל - הרוטב הלבן השמנתי המהווה בסיס למקרוני וגבינה וגראטנים אחרים. (זהו גם אחד מחמשת רטבי האם הצרפתיים, שנוצרו על ידי השף הצרפתי הנודע אוגוסט אסקופיה.)

איך לשלב את זה

השתמשו בחמישה מרכיבים פשוטים להכנת רוטב בשמל: חמאה, קמח, חלב, אגוז מוסקט ומלח. כל שעליך לעשות הוא להקציף חלקים שווים של חמאה וקמח בסיר ליצירת משחה המכונה רוקס. ה-roux הוא מה שנותן לרוטב הבשמל את העקביות והגוף הקרמי שלו.

לאחר מכן, להקציף בהדרגה חלב מלא לתוך הרוקס עד להטמעה אחידה, ולאחר מכן לחמם על הכיריים במשך 20 דקות לפחות. לבסוף, מערבבים מלח ואגוז מוסקט טרי מגורר לתוך הרוטב כדי להוסיף טעם.

אבל מקרוני וגבינה לאמבחינה טכניתעשוי ברוטב בשמל. הוא עשוי עם רוטב מורני, שהוא רוטב בשמל שמוסיפים לו גבינת גרוייר מגוררת או צ'דר. צרו עוד קצת חום על ידי הוספת פלפל שחור גרוס טרי לרוטב המורני שלכם.

מקפלים פסטה מבושלת לתוך רוטב המורני, מעליה פירורי לחם, ומפנקים עד לגרסה המשודרגת של מקרוני וגבינה.