פפאיה בשלה עמוסה בנוגדי חמצון וחומרי הזנה ומכילה אנזימים המסייעים לעיכול.פפאיות לפעמים לוקחות את המושב האחורי לפירות קיץ פופולריים אחרים, אבל בשר התפוז המתוק והקרמי הוא לא רק טעים, אלא גם טוב להפליא עבורך.

רכישת פפאיות שכבר כמעט בשלות היא התרחיש האידיאלי, שכן אתה יכול לקחת אותן הביתה ולהכין אותן להגשה לאחר שהות לילה על השיש. אבל, כמו ללכת למכולת בשביל מרכיבי גוואקמולי ולהתמודד עם מגדל של אבוקדו קשה, לפעמים החיים מפריעים לתוכניות הטובות ביותר. הנה כל מה שאתה צריך לדעת כדי ליהנות מפפאיה בשלה בבית.

מתי פפאיה בשלה?

אם אתם לא מכירים את הפפאיות, זה יכול להיות מאיים לדעת מה לחפש בחנות - ומה לעשות ברגע שתגיעו הביתה. בדרך כלל אתה יכול למצוא אותם במכולת כל השנה, אבל העונה האמיתית של הפפאיות היא בקיץ, מאי עד ספטמבר. פפאיה בחנות מחוץ לעונה עשויה להיות לא טובה כמו במהלך הקיץ, או שהיא עשויה להיות יקרה יותר כי יש לייבא אותה מאזור אחר בעולם.

אם אתם תוהים איך לדעת מתי הפפאיה שלכם בשלה ומוכנה לטרוף, הדבר שצריך לשים לב אליו הוא הצבע. העור של הפפאיה יתחיל להפוך לאט מירוק לצהוב כשהיא מתחילה להבשיל. כשהיא כמעט צהובה לגמרי וקצת רכה למגע, הפפאיה שלך מוכנה לאכילה. אם תחכו יותר מדי, הפרי יתחיל להיות בשל ודייסתי יתר על המידה, והבשר יהיה תפל בטעם וקמח.

איך מבשילים פפאיה אפילו מהר יותר

אתה יכול, כמובן, פשוט לתת לפפאיה שלך להבשיל באופן טבעי על השיש בטמפרטורת החדר. אבל יש לך אפשרויות אם אתה ממהר להשתמש בפרי למתכון ספציפי או פשוט לא יכול לחכות לצלול לתוך הבשר הקרמי והכתום. השיטה הטובה ביותר דומה להבשלת פירות אחרים ודורשת רק ציוד אחד: שקית נייר.

פשוט לשים את הפפאיה שלך בשקית נייר ולקפל או לגלגל אותה סגורה יבשיל את הפרי תוך יומיים עד שלושה, תלוי כמה ירוק הוא היה מלכתחילה. הפפאיות (ופירות אחרים) משחררים גז אתילן שגורם להם להבשיל מהר יותר, כך שעל ידי לכידת הגז בשקית הנייר, ניתן לזרז את תהליך ההבשלה.אם ברצונכם לתפוס אותו רמה, הוסיפו לשקית פרי המייצר אתילן כמו תפוח או בננה בשלה כדי לזרז את תהליך ההבשלה ביום.

ממהרים במיוחד? כאן ההוראות הספציפיות לפפאיה מועילות. אם יש לך פפאיות ירוקות בהישג יד שאתה צריך להשתמש בהקדם האפשרי, הוצא את סכין החיתוך שלך בנוסף לשקית הנייר. מנקדים בזהירות את קליפה של הפפאיה עם הסכין במאונך לאורך הפרי.

לקלוע קלות ולהקפיד לא לחורר את בשר הפרי, אלא רק את הקליפה, או שאתה מסתכן שהפאפאיה שלך תירקב עוד לפני שהיא בשלה מספיק לאכילה. הניקוד עוזר לפפאיה לשחרר אתילן, להבשיל מהר יותר, ומוביל לפרי מתוק במיוחד. אם אתה משתמש בשיטה זו, אתה לא צריך לשים עוד חתיכת פרי בשקית מכיוון שהפאפאיה משתמשת באתילן משלה.

דרכים להשתמש בפפאיה טרייה

אנשים בדרך כלל חושבים על פפאיה שנכנסת לסלטי פירות ולא הרבה יותר, אבל פפאיה היא פרי רב תכליתי באופן מפתיע. אפשר להשתמש בהם בסלסה קייצית, כבסיס לגלידה מרעננת, או אפילו באיזו גלידה ללא גלידה. או שאתה יכול לצלות אותם עם הקליפות ומעט סוכר חום.

פפאיה בקוביות משתלבת היטב בשיש קבב עם חלבונים כמו טונה או עוף. אם אתם בעניין של שימורים, ריבת פפאיה טעימה, ולעתים קרובות ניתן להכין ריבות בבישול איטי. לערב קוקטיילים מהנה, ערבבו קצת פפאיה וזרקו אותה לתוך מרגריטה - האורחים שלכם יאהבו את זה!