ישנם יותר מ-3,000 זנים שונים של אגסים, וכמעט תריסר מהם זמינים בארצות הברית מדי שנה. למעשה, ארצות הברית היא אחת מיצרניות האגסים הגדולות בעולם, ומניבה (תרתי משמע) טונות של בארטלטס, בוסס ואנג'וס.

למרות שהם זמינים, אגסים הם לא בדיוק הפרי הפופולרי ביותר בקרב האמריקאים. בכמה סקרים, אגסים בקושי נכנסים ל-40 הפירות המובילים. יש להודות, הם יכולים להיות בעלי טעם עדין מאוד, וכמו האבוקדו, הם יכולים לעבור מהר מאוד מסלע מוצק לדייסתי. ובכל זאת, יש סיבה לכךאגסים מפוארים הם מתנה נחשקת: הם מייצגים שגשוג, וכאשר עושים זאת נכון, הם חלקים, מתוקים ועסיסיים בחמאה.

אגסים הם גם צפופים בחומרים מזינים מועילים, אומרג'ולי פייס, RDN, דיאטנית רשומה והבעלים של Core Nutrition Health and Wellness. "הם מספקים מקור מצוין לסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, מינרלים ותרכובות צמחיות מועילות", מסביר פייס, ומוסיף כי חומרי המזון האגסים הללו תורמים ליתרונות בריאותיים כמו מופחת הסיכון למחלות מסוימות. אגסים מועילים במיוחד לבריאות המעיים והלב.

אם האגס לא הרשים אותך עד כה, אולי תכולת החומרים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו ישכנעו אותך לנסות אותו שוב.

עובדות תזונת אגס

פירות וירקות הם חלק מהמקורות החזקים ביותר של ויטמינים ומינרלים, כך שאין זה מפתיע שאגסים מכילים רשימה ארוכה של חומרים מזינים.

לפי הUSDA, אגס אחד בגודל בינוני מספק יותר מתריסר רכיבי תזונה חיוניים, ובעיקר את הדברים הבאים:

• קלוריות:112
• שׁוּמָן:0.3 גרם (גרם)
• חֶלְבּוֹן:0.7 גרם
• פחמימות:27 גרם
• סִיב:5.5 גרם
• סך הסוכרים:17.2 גרם
• ויטמין C:7.8 מיליגרם (מ"ג)
• נְחוֹשֶׁת:0.14 מ"ג
• אֶשׁלָגָן:179 מ"ג
• ויטמין K:6.7 מיקרוגרם (מק"ג)

אגסים אינם מכילים כל תוספת סוכר, והם דלים באופן טבעי בנתרן וללא שומן רווי, אומרהאנה ג'ונס, RD, LD, דיאטנית רשומה באוקלהומה סיטי. סדרת חומרים מזינים זו הופכת את האגסים לבחירה מזון מנצחת להפחתת הסיכון למחלות כרוניות ולתרום לעיכול בריא, אומר ג'ונס.

החומרים התזונתיים באגסים נראים טוב על הנייר, אבל איך הם מועילים לבריאות שלך? דיברנו עם דיאטנים רשומים כדי לחשוף את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של אגסים - ויש הרבה. להלן היתרונות הבריאותיים של אגסים שהמקצוענים הדגישו.

היתרונות הבריאותיים של אגסים

אגסים עשירים בסיבים.

מה שחסר לאגסים בפופולריות, הם מפצים בסיבים. קבלת שפע של סיבים תזונתיים היא חיונית לעיכול בריא, אבל זה חומר מזין שחסר לאמריקנים רבים. פחות מ-10% מהמבוגרים בארה"ב עומדים כיום בכמות הסיבים המומלצת בכל יום, על פיהחברה האמריקאית לתזונה. אם אתם נמנים על הקבוצה הזו, אגסים יכולים להיות הפתרון עתיר הסיבים שאתם מחפשים. עם 5.5 גרם סיבים למנה, אגס בינוני אחד מספק כ-20 אחוז מהערך היומי (DV) לסיבים, אומר ג'ונס.

אז למה אתה צריך סיבים בכלל? הרכיב התזונתי החיוני קשור ליתרונות בריאותיים רבים, כגון בריאות הלב, אך הוא ידוע בעיקר כתומך בבריאות המעיים. "אגסים מספקים את שני סוגי הסיבים - מסיסים ובלתי מסיסים", אומר ג'ונס. "הם עשויים לעזור לקדם את בריאות המעיים על ידי ריכוך או נפח צואה, מה שיקל עליהם לעבור." זה יכול להיות מועיל במיוחד עבורעל פי הערכות 4 מיליון אמריקאיםהנאבקים בעצירות.

הם תומכים בבריאות הלב.

הסיבים האמורים באגסים אינם מיועדים רק להזיז דברים במעיים שלך - הם גם מרכיב מפתיע של תזונה בריאה ללב. לְפִימחקר אחד משנת 2022, ככל שאתה אוכל יותר סיבים, כך הסיכון שלך יכול להיות נמוך יותר לאירועים קרדיו-וסקולריים כמו התקף לב ושבץ. יש גםהרבה מחקרהמצביע על כך שתזונה עשירה בסיבים יכולה להגן מפני מחלות לב וכלי דם.

יחד עם סיבים, אגסים עשירים בנוגדי חמצון. "נוגדי החמצון באגסים, כמו פרוסיאנידינים וקוורצטין, מציעים יתרונות בולטים ללב", מסביר פייס. "הם יכולים לשפר את סמני הדם הקשורים לבריאות הלב." אם נסתכל מקרוב על קוורצטין, אפלבנואיד שנמצא בעור האגס, הוכח שזה מפחית באופן משמעותי את הכולסטרול הכולל וה-LDL, לפיסקירה של 2020. כאשר הכולסטרול הרע יורד, כך גם הסיכון שלך למחלות לב, הגורם המוביל למוות בארצות הברית.

אגסים יכולים להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2.

ישנן סיבות רבות מדוע אגסים טובים לבקרת רמת הסוכר בדם. כלומר, הם עשירים בסיבים, נמוכים באינדקס הגליקמי, ועשירים בנוגדי חמצון הנקראים אנתוציאנין, כל אלה יכולים למנוע עליות ברמת הסוכר בדם ולסייע בהורדת הסיכון לסוכרת מסוג 2.

בנוסף לתמיכה בבריאות המעיים והלב, סיבים תזונתייםהוצגכדי לסייע בניהול רמות הסוכר בדם בחולי סוכרת. איך זה עובד? "סיבים תזונתיים מסייעים בוויסות הסוכר בדם על ידי האטה במהירות הגוף סופג פחמימות וסוכר", מסביר ג'ונס.

בנוסף, אכילת יותר אגסים עלולה לתרום להפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2. "אכילת חמש מנות שבועיות או יותר של פירות עשירים באנתוציאנין, במיוחד אגסים אדומים, יכולה להיות דרך טעימה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 עד 23 אחוז", מסביר פייס ומצביע עלמחקר משנת 2012. "הם גם משפרים את השליטה הגליקמית."

אגסים הם מקור עשיר לנוגדי חמצון.

שתי הדיאטניות הרשומות עמן שוחחנו הדגישו את תכולת נוגדי החמצון המרשימה באגסים. הם מכילים נוגדי חמצון כמו ויטמין C, ויטמין K, קוורצטין, אנתוציאנין ואחרים. בנוסף, הסיבים באגסים מתפקדים כנוגד חמצון, אומר ג'ונס. יחד, הכמות הגדולה של נוגדי החמצון באגסים - ובשאר התזונה שלך - יכולה לעזור להפחית את הסיכון למחלות רבות, היא מוסיפה. יש מחקר כדי לגבות את זה -סקירה של 2019הגיע למסקנה שתזונה עשירה במזונות צמחיים עשירים בנוגדי חמצון, כולל אגסים, יכולה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות ולתמותה מכל הסיבות.

לאגסים יש תכונות אנטי דלקתיות.

דלקת מקבלת ראפ רע, אבל זו למעשה הדרך של הגוף שלך להגן עליך. דלקת היא התגובה הטבעית של הגוף למה שהוא חושב שהוא איום, אבל כשאין איום פעיל, היא עלולה להצטבר ולהוביל לדלקת כרונית - וזה לא גדול.

למרבה המזל, דיאטה היא אחת הדרכים שבהן ניתן להפחית דלקת. התכונות האנטי-דלקתיות של אגסים מסתכמות בעיקר בתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלהם, לפיקליבלנד קליניק. באופן ספציפי, לפלבונואידים שבאגסים יש תכונות אנטי דלקתיות, אומר ג'ונס. פלבנואידים אלה מרגיעים דלקת, אשר בתורה מפחיתה את הסיכון למחלות דלקתיות כמו סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.

אגסים תומכים במיקרוביום בריא במעיים.

מיקרוביום המעיים שלך הוא מקום נפלא, שכן, משפיע על בריאות מערכת העיכול אך גם תורם לבריאות החיסונית ולתפקודים אחרים של הגוף. הוא עמוס בחיידקים, אבל אל דאגה - המיקרוביום של המעי שלך הוא גם ביתם של חיידקים "טובים". אלה נקראים פרוביוטיקה, והם ניזונים מפרה-ביוטיקה, שניתן למצוא באגסים, אומר פייס. "הפרה-ביוטיקה באגסים מקדמת מיקרוביום בריא במעיים החיוני לבריאות מערכת העיכול והבריאות הכללית", היא מסבירה. הסיבים הפרה-ביוטיים באגסיםהוצגולעורר את אותם חיידקים "טובים", התורמים למיקרוביוטה בריאה במעיים.