איך לדעת אם אגס בשל

בחר את האגס המושלם בכל פעם.

תַצלוּם:

דניאל גריזלי / Getty Images

הידעתם שאגסים הם אחד מהפירות הבודדים שלא מבשילים על העץ? בדומה לאבוקדו, שזיפים ומשמשים, אגסים נקטפים כאשר הם מבשילים אך זקוקים למעט זמן נוסף כדי להבשיל. בכל פעם שאתה קונה אגסים, אתה עשוי לשים לב שהם כמעט תמיד קשים, מה שנובע מהעובדה שהאגסים מבשילים מבפנים החוצה. הדבר המסובך בבחירת האגס המושלם מהסופרמרקט או הדוכן החקלאי הוא שהם משנים את צבעם לעתים רחוקות, לכן מומלץ לבדוק את הבשלת צוואר האגס. כל שעליך לעשות הוא להפעיל לחץ עדין על צוואר האגס עם האגודל. אם האגס מרגיש רך למגע, הוא מוכן לאכילה!

איך לזהות אגס בשל

בדרך כלל, כאשר הפרי מגיע לשיא הבשלתו, הצבע והמרקם משתנים מעט, אבל זה לא המקרה עם אגסים. מלבד הזן בארטלט, כמעט בלתי אפשרי לקבוע אם אגס בשל רק על ידי התבוננות בו. במקום זאת, נסה את השיטה חסינת תקלות של בדיקת צוואר האגס כדי לוודא שאתה קונה אגסים שאתה יכול להשתמש או לצרוך מיד. אם צוואר האגס רך למגע, אז האגס בשל.

איך מבשילים אגס במהירות

ישנן מספר דרכים פשוטות לזרז את תהליך הבשלת הפירות. אם יש לך שקית נייר בהישג יד, הנח את האגסים שלך בפנים למשך כ-2-4 ימים, הקפד לבדוק את ההתקדמות מדי יום. אתה יכול גם לשים את האגסים שלך בקערה עם פירות בשלים כגון תפוחים, בננות או אבוקדו כדי לזרז את התהליך. שתי השיטות עובדות היטב מכיוון שהן פולטות גז טבעי בשם "אתילן" שמפעיל הבשלה בקצב מהיר יותר.

שאלות נפוצות

אגסים צריכים להיות רכים למגע כדי להבטיח שהם בשלים. אתה יכול לדחוף בעדינות על גבעול האגס כדי לקבוע אם הוא מוכן לאכילה.
בהתאם לזן, לאגסים לוקח בערך 4 ימים להבשיל אבל הם יכולים לקחת עד שבוע.
רק אגסי בארטלט משנים את צבעם בעת ההבשלה (ירוק לצהוב או אדום לאדום בוהק). הדרך הטובה ביותר להבטיח שאגס יהיה בשל היא להרגיש רכות עדינה בגבעול או ב"צוואר".
כדאי לקרר אגסים רק לאחר הבשלתם. על ידי כך, תוכלו לשמור על הטריות לזמן קצר יותר, מה שיעזור בתכנון הארוחות ויפחית בזבוז.
הדרך המהירה ביותר להבשיל אגסים, או כל פרי לצורך העניין, היא לשים אותם בשקית נייר או בקערה עם פירות בשלים אחרים. זה ישחרר גז טבעי בשם "אתילן", אשר מזרז את תהליך ההבשלה.