יש משהו מיוחד ללכת לאיבוד באקט שחוזר על עצמו, וזה היופי בהכנת כופתאות תוצרת בית, בנוסף לכמה שהתוצאה טעימה, כמובן. תתחיל בהכנת מילוי קל ומתובל ומלוח בצורה הטובה ביותר על ידי ערבוב בשר חזיר טחון עם תרד, שמן שומשום, רוטב צדפות, וארומטים כמו ג'ינג'ר, שום ובצל ירוק. ואז מתחיל הכיף, הרכבת הכיסונים בזה אחר זה ומתקפלים וקפלים בצורה עדינה לאטימה. הקפלים משתפרים ככל שאתה הולך, אבל אם אתה מעדיף לאטום עם שיניים של מזלג או פשוט לצבוט את העטיפות יחד, זה גם עובד. מתכון כופתאות חזיר ותרד זה הוא גם הזדמנות מצוינת לאסוף כמה אנשים אהובים במטבח כדי לעזור. ואל תפספסו את רוטב הטבילה; החומץ יוצר איזון אידיאלי עם האומאמי של המילוי.