פריכיות פרושוטו רוזמרין-דבש

לוח השרקוטרי האהוב הזה הולך לסיבוב בתנור והופך לפריך שאין לעמוד בפניו.

תַצלוּם:

ויקטור פרוטאסיו

פרושוטו, בשר החזיר האיטלקי היבש שבדרך כלל נמצא פרוס דק ומכוסה על לוח שרקוטרי, מקבל מהפך קריספי כדי להפתיע את אורחי ארוחת הערב שלכם. תחילה תאפה פרוסות פרושוטו עד שהן פריכות, ולאחר מכן להבריש אותן עם דבש מושבע ברוזמרין. השילוב של מתוק-מלוח עם מגע עשבוני הוא ההגדרה של פשטות אלוהית. הצג את פריכי הפרושוטו האלה על קרש גבינה, או הגיש אותם עם תפוצ'יפס ומבעבע. טיפ מקצוענים: הקפידו להבריש את הדבש העשבוני כשהדבש והפרושוטו עדיין חמים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

8 oz. פרושוטו פרוס דק (כ-20 פרוסות)
2 ענפים רוֹזמָרִין
1/4 גָבִיעַ דְבַשׁ

הוראות הגעה

מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 ניירות אפייה גדולים עם שוליים בנייר אפייה. מניחים פרוסות פרושוטו שטוחות על ניירות אפייה בשכבה אחת. אופים פרושוטו, בקבוצות אם צריך, עד שהוא פריך, 12 עד 15 דקות.
בינתיים מניחים רוזמרין במחבת קטנה ומכסים בדבש. מביאים לרתיחה על בינונית, תוך ערבוב עדין כדי להעביר את הרוזמרין דרך הדבש פעם או פעמיים. להפחית את החום לנמוך; מבשלים עד ריחני, כדקה אחת. לזרוק את הרוזמרין.
מוציאים את הפרושוטו מהתנור ומברישים מיד קלות בדבש חם. אם הדבש מתעבה בזמן שהוא מתקרר, מחממים מחדש על נמוך. (מקררים שאריות דבש עד 3 שבועות.) תנו לפרושוטו להתקרר לחלוטין על ניירות אפייה, כ-10 דקות.

עובדות תזונה(למנה)

71	קלוריות
2 גרם	שׁוּמָן
7 גרם	פחמימות
6 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 10
קלוריות 71
% ערך יומי *
שומן מוחלט2 גרם	2%
שומן רווי1 גרם	3%
כולסטרול16 מ"ג	5%
נַתרָן611 מ"ג	27%
סך הפחמימות7 גרם	3%
סיבים תזונתיים0 גרם	0%
סך הכל סוכרים7 גרם
חֶלְבּוֹן6 גרם	13%
ויטמין C0 מ"ג	0%
סִידָן6 מ"ג	0%
בַּרזֶל0 מ"ג	2%
אֶשׁלָגָן122 מ"ג	3%