ספר הבישול הראשון של סוזי קרדשההמנה הים תיכוניתחוגגת את המאכלים הבריא והצבעוני של מולדתה מצרים ושכנותיה, ומתכון פטה אפוי אפוי ירקות זה הוא דוגמה מושלמת. מצע של בצל אדום, פלפל חריף, עגבניות שרי וזיתים הוא הבסיס לגוש פטה קרמי ובריך, שהופך רך שאין לעמוד בפניו בתנור. אורגנו וטימין ריחניים מוסיפים עוד שכבה של טעם ומבטיחים שהמנה הזו תהיה מפנה ראש כשהיא עושה את דרכה מהתנור לשולחן.

מגישים את הפטה האפויה עם קרוסטיני או צ'יפס פיתה למנה ראשונה פשוטה אך מיוחדת.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• ½ בצל אדום, פרוס 1/4 אינץ'. עָבֶה

• ½ פלפל ירוק, מגורע, זרעים וחתוך ל-1/4 אינץ'. סיבובים

• ½ גָבִיעַ עגבניות שרי חצויות

• 6 זיתי קלמטה, מגולענים וחצויים

• 2 כפיות אורגנו מיובש, מחולק

• 2 ½ כפיות פלפל אדום כתוש, מחולק (לא חובה)

• 3 או 4 ענפי טימין טריים, מחולקים (לא חובה)

• 5 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק, ועוד להברשה

• 1 8 אונקיות. גבינת פטה גוש (רצוי ארוז במלח)

• עלי נענע טריים, לקישוט (לא חובה)

• צ'יפס קרוסטיני או פיתה, להגשה

הוראות הגעה