יש אמִגרָשׁשל סוגים שונים של בצלים בחוץ - מברמודה ועד וידאליאס, וקשת של אפשרויות (אדום, ירוק, צהוב ולבן). אמנם קל מספיק להבחין בין שאלוט קטנטן לכרישה גבעולית, אבל כמה מזני הבצל האחרים יכולים להיות די קשים לניתוח - כמו ההבדל בין בצל ירוק לבצל ירוק.

לא בטוח מה ההבדל - והאם אתה יכול להשתמש בהם לסירוגין? קבל את הסקופ המלא על בצל ירוק לעומת בצל ירוק למטה.

מה ההבדל בין בצל ירוק לבצל ירוק?

למרות שאתה עשוי לחשוב שבצל ירוק ובצל ירוק הם שני זנים שונים של בצל, האמת היא - הם אותו סוג של בצל, רק נקטפו בזמנים שונים.

בדרך כלל, בצל ירוק ובצל ירוק הם שניהםשיני שוםלִשְׁתוֹל. בצל ירוק נקטפים תחילה, מה שמסביר את הגבעולים הדקים יותר ואת הבצל באותו גודל כמו שאר הצמח, בעוד שלבצל הירוק יש נורה מעט גדולה יותר, גלילית שנראית קצת יותר כמו בצל רגיל.

עובדה מהנה: במקרים מסוימים, בצל ירוק הם צמחים שנקטפו מוקדםבצל שום, שהוא אותו זן בצל כמו בצל אדום ולבן.

החלפת בצל ירוק ובצל ירוק

מכיוון שגם בצל ירוק וגם בצל ירוק מגיעים מאותו צמח ויש להם פרופיל טעם דומה, אתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך בהישג יד - אז אם בשוק שלך אין בצל ירוק, המשך ובחר בצל ירוק במקום. (לבצל ירוק יהיה טעם קצת יותר חזק.)

תחליפי בצל אחרים לבצל ירוק ובצל ירוק

אם נגמר לך בצל ירוק או בצל ירוק, אל תדאג. קרובי משפחה רבים אחרים במשפחת האליום יכולים לצבוט מכה עבור המועדפים שלך. להלן מספר אפשרויות שכדאי לשקול:

• בַּצלִיתאם אתה משתמש בבצל ירוק או בבצל ירוק גולמי או כקישוט מעל, עירית תהיה חלופה מעט עדינה יותר אך מקובלת לחלוטין.
• בצל שאלוטזן בצל עדין דומה, בצלצלי שאלוט עובדים היטב גם גולמיים וגם מבושל, וניתן להשתמש בהם כדי להכניס. (אם כי הם ישנו מעט את צבע המנה שלך, מכיוון שהם סגולים, לא ירוקים!)
• כרישהתת הבצלים הארוכים האלה יעבדו הכי טוב בכלים שבהם הבצל הירוק או הבצל הירוק יתבשלו, מכיוון שהם צריכים להתרכך מעט עם הבישול.
• בצל אדום או צהובבצל אדום יהווה משנה טובה (אך בטעם חזק יותר) לבצל ירוק טרי, בעוד שבצל צהוב יסתדר גם עם הקפצה מהירה.

מתכוני בצל ירוק ובצל ירוק

חלק מהמתכונים דורשים רק בצל ירוק בודד או בצל ירוק, אז אולי תצטרך למצוא דרכים אחרות להשתמש בשאר החבורה. למרבה המזל, יש הרבה מתכונים שיש להם בצל ירוק או בצל ירוק מלפנים וממרכז. בדוק כמה מהמועדפים שלנו.

אורז מטוגן אביבי

מנת ארוחת הערב המהירה הזו יכולה להשתמש בבצל ירוק או בצל ירוק. הוא עמוס בשלל ירקות נהדרים לטוויסט טרי על ה-Teakout האהוב הסיני.

ריח נענע ובצל ירוק

התענגות הקלה (והסופר טרייה) הזו מוסיפה שפע של טעם לעוף או לסלמון בגריל.

מרק בצל ירוק ותפוחי אדמה

בלי כרישה, אין בעיה. וריאציה זו על מרק כרישה ותפוחי אדמה הקלאסי מציגה במקום את הטעם החזק מעט יותר של בצל ירוק. בונוס: הוא משתמש בחבורה שלמה (או שניים) של בצל ירוק.

מרק עוף דרום-מערבי

בצל ירוק וצנצנת סלסה ורדה מוסיפים הרבה פאנץ' למרק העוף הזה. (אל תשכחו את קישוט צ'יפס טורטיה ושמנת חמוצה!)

סלרי בצל ירוק

לתבל את ארוחת הערב הבאה שלך עם הדרך החכמה הזו להשתמש בהרבה ירקות פוטנציאליים במקרר שלך. כוסברה, בצל ירוק וסלרי מכוסים בשמן ספוג כמון כדי לארוז בחום. זוהי תוספת מושלמת למנה בשרית דשנה, כמו נקניקיות או סטייק.

כופתאות הודו ובצל ירוק

בעוד שאנו בוחרים להשתמש בשאריות הודו עבור המתכון הקל הזה, כל שארית בשר יכולה לעבוד - חשבו שאריות עוף רוטיסרי או בשר חזיר.

בקר שום הויסין

בצל ירוק הוא תוספת מועדפת למנות אסייתיות רבות. למנת בקר וירקות זו, מוקפצים תחילה את חלבוני הבצל ואת הירוקים מוסיפים ממש לפני שמסירים את המנה מהאש.