אם יש משהו שחסר לרפרטואר הצלייה שלכם זה הרוטב העשיר באומאמי הזה. זה התאמה מושלמת לנתחים שמנים יותר, שכן הטעם החד שלו חותך את עושר הבשר. שום ריחני ואנשובי מלוח נמסים ישר לתוך שמן זית במחבת חמימה לפני שעגבניות הענבים מתרככות בשמן בעל הטעם. מגע של חומץ יין אדום וחרדל דיז'ון מעיר את הרוטב התוסס הזה כשהוא מוריד מהאש. זה פשוט כמו זה. כפית מעל סטייק או חזיר בגריל. החומציות של הרוטב תהיה מהממת גם על פירות ים ותביא חיים לעוף בגריל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 2 כף שֶׁמֶן זַיִת

• 1 אֲנשׁוֹבִּי פִילֶה

• 2 צִפּוֹרֶן שיני שום

• 1 פַּיִנט עגבניות ענבים

• 1/2 כפית מלח כשר

• 1 כף חומץ ביין אדום

• 1/2 כפית חרדל דיז'ון

• 2 כף שֶׁמֶן זַיִת

כיוונים