קציצות ירקות
המתכון הרב-תכליתי הזה מאפשר לך להשתמש במה שיש לך בהישג יד, למזער בזבוז מזון ולמקסם את כוח הירקות!
VICTOR PROTASIO; סטייליסט אוכל: צ'לסי צימר; סטייליסטית אביזרים: ג'וליה ביילס
האתוס של מתכון קציצות ירקות פריכות זה שהותאם מ-Carleigh Bodrug, מחברתPlantYou: Scrappy Cooking, היא גמישות. תערובת הירקות היא כמו משחק קטן של הרפתקה לבחור-בעצמך. אפשר לבחור בין דלעת קיץ או קישואים, ברוקולי או כרובית, עלי פטרוזיליה או סלרי, וקמח חומוס או קמח לכל מטרה. הרבגוניות ממזערת בזבוז מזון בכך שהיא מאפשרת לך להשתמש במה שיש לך בהישג יד, תוך מתן אפשרות לקציצה נטולת גלוטן עם חיזוק חלבון הודות לקמח חומוס. "ביצת זרעי פשתן", פשוט תערובת של זרעי פשתן טחונים ומים, שומרת על המתכון הזה טבעוני וקושרת את התערובת כדי שהקציצות לא יתפרקו.
כדי לגרר בקלות ברוקולי או כרובית, התחל עם כתר שלם ולא עם פרחים. כדי להפחית עוד יותר את בזבוז המזון, קלפו את הגבעול והשתמשו בו גם כן.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
2 כף. ארוחת זרעי פשתן
2 כוסות קישואים מגוררים או דלעת קיץ (מ-1 זוקיני או דלעת)
1/2 גָבִיעַ בצל מגורר (מ-1 בצל)
1 כפית. מלח כשר, מחולק
2 צִיפּוֹרֶן שום, קצוץ דק
1 גָבִיעַ ברוקולי או כרובית מגוררת
1 גָבִיעַ חומוס או קמח לכל מטרה
1/4 cuע פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים
6 כף. שמן זית כתית מעולה, מחולק
מטבל (כגון חווה), להגשה
הוראות הגעה
מערבבים יחד ארוחת זרעי פשתן ו-1/4 כוס מים בקערה גדולה. מניחים לעמוד עד שהוא מגיע לעקביות כמו ג'לי, כ-15 דקות.
בינתיים מניחים קישוא ובצל במסננת ומפזרים 1/2 כפית מלח. מניחים לעמוד 10 דקות. מעבירים למטלית נקייה וסוחטים כמה שיותר נוזלים.
הוסף תערובת זוקיני, שום, ברוקולי, קמח, פטרוזיליה, 2 כפות שמן, ו-1/2 כפית מלח הנותרת לארוחת זרעי פשתן; מערבבים עד לאיחוד מלא. חולפים את התערובת ל-16 כדורים (כ-2 כפות כל אחד) ומניחים על דף נייר שעווה או נייר פרגמנט. משטחים כל כדור לעובי של כ-1/4 אינץ'.
מחממים 2 כפות שמן במחבת טפלון גדולה מעל בינוני עד גבוה. מניחים מחצית מהקציצות בשמן חם; מבשלים עד להשחמה ופריכה משני הצדדים, 2 עד 3 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת. חזור על הפעולה עם 2 כפות השמן והקציצות הנותרות. (לחלופין, אופים קציצות ב-400 מעלות צלזיוס עד שהן פריכות, 12 עד 15 דקות.) מגישים עם מטבל.
מקפיאים את הקציצות בכלי אטום עד חודשיים או מקררים עד 3 ימים. אם יש לך טיגון אוויר, זה מקום מצוין לערבב אותם מחדש.
:max_bytes(150000):strip_icc()/low-sodium-cheeses-GettyImages-1094541484-43a0d79aaa914e13b53d482e89dcf67e.jpg "6 הגבינות דלות הנתרן הטובות ביותר, על פי דיאטן רשום")
:max_bytes(150000):strip_icc()/rs-new-year-new-bath-mat-roundup-at-walmart-tout-fc0e84335a654c669f44a4fa6c942779.jpg "הגיע הזמן להחליף את מחצלת האמבט שלך, ו")
:max_bytes(150000):strip_icc()/rsp-march-couches-test-room-board-metro-2-cushion-donna-freydkin-02-759a1573c0bf45b19b1e21a689c28003.jpeg "בדקנו ספות לחללים קטנים: הנה ה")
:max_bytes(150000):strip_icc()/rs-spring-outfits-tout-fd92a6d3d2824e99b0dc5cc83ef82d8f.jpg "10 נוסחאות תלבושות מאושרות על ידי סטייליסטים שיעבירו אותך באביב")
:max_bytes(150000):strip_icc()/warm-and-cozy-paint-colors-down-pipe-2f1db86467ff44f9a353672387c8dfba.jpg "15 צבעי צבע שיגרמו לבית שלך להרגיש חם ונעים")
:max_bytes(150000):strip_icc()/bring-outdoor-plants-inside-in-winter-GettyImages-613851418-7a0b2657ec004a0eb2009ce8be9da9d1.jpg "6 צמחים שכדאי תמיד להביא לבית לחורף")