עם כל האפשרויות הקיימות במעבר החלב, זה מובן אם אתה לא יודע מה ההבדל ביןשמנת כבדהוקצפת כבדה. ואיפה נכנסת הקצפת הפשוטה? התוויות הדומות והמיקום שלהם זה ליד זה על מדפי החנויות מבלבלים, אפילו לטבחים מתקדמים.

בעיקרו של דבר, לשמנת כבדה יש ​​אחוזי שומן מעט גבוהים יותר מאשר לקצפת. להלן נרחיב על ההבדלים בין שמנת כבדה, שמנת כבדה וקצפת; בנוסף, אנו מפענחים את התוויות והשימושים הטובים ביותר עבור כל סוג של קרם.

שמנת כבדה לעומת שמנת כבדה

שמנת כבדה וקצפת כבדה הם אותו מוצר עם שני שמות שונים. לפי מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA), שמנת כבדה וקצפת כבדה חייבות להכיל לפחות 36 אחוז שומן חלב.

המידע התזונתי שלהם זהה - שניהם מכילים כ-50 קלוריות, 5 גרם שומן ו-3.5 גרם שומן רווי לכל כף.שניהם מפוסטרים או מפוסטרים במיוחד, וניתן להומוג את שניהם.

שמנת כבדה לעומת שמנת להקצפה

חושבים שהם אותו דבר? תחשוב שוב. אלה לכאורהזנים דומים של שמנתמכילים כמויות שונות של שומן חלב, מה שיכול ליצור מוצרים שונים מאוד.

שמנת להקצפהמכיל בין 30 ל-35 אחוז שומן חלב, כלומר מדובר במוצר קל יותר משמנת כבדה וקצפת כבדה.הקצפת מכילה רק 45 קלוריות, 4.5 גרם שומן ו-3 גרם שומן רווי לכל כף.רוב האריזות מפרטות את תכולת השומן בחלב, אז אם אינך בטוח איזה קרם מתאים למתכון שלך, פשוט קרא את התווית.

תזכור את זהשמנת כבדהמכיל לפחות 36 אחוז שומן חלב. ההבדל של 5 אחוז אולי לא נראה כמו עניין גדול, אבל זה יכול לשנות באופן דרסטי את העושר והסמיכות של מרקים, רטבים ומתוקים. תכולת השומן הנמוכה יותר בקצפת פירושה שהיא לעולם לא תשיג פסגות נוקשות לחלוטין בעת ​​הקצפת.

בישול עם שמנת כבדה וקצפת

קרם כבד

הרבגוניות של שמנת כבדה הופכת אותו לטוב ביותר עבור מתכונים סופר קרמיים ועשירים כמו ביסק עגבניות ושרימפס,תפוחי אדמה מסולסלים, ורוטב חמאה קלאסי. שמנת כבדה מייצרת גם קצפת סמיכה ועשירה שמחזיקה היטב את צורתה בשל תוספת השומן. השתמשו בקצפת משמנת כבדה לקינוחים הדורשים קרם יציב. תחשוב על קינוחים בשכבות כמו אטריפל פירות יער קיץ עם קרם פרחי סמבוקמַתכּוֹן.

שמנת להקצפה

ניתן להשתמש גם להקצפהקַצֶפֶת, אבל לתוצאה תהיה מרקם קליל ואוורירי יותר מקצפת שמנת כבדה בגלל כמות נמוכה יותר של שומן חלב. התוצאה הסופית תהיה דומה לעקביות של Cool Whip ולא לציפוי סמיך וקרמי. קצפת העשויה עם קצפת מושלמת כגבעול קל על גלידה, עוגת תותים, פשטידה או קישוט למרנגים, פירות יער, קרם קוקוס ועוד.

מתכוני שמנת כבדה וקצפת

בין אם אתה במצב רוח למנה מלוחה או משהו מתוק, אנחנו מכוסים אותך. בדוק את המתכונים הטעימים האלה שנעשו עם שמנת כבדה או קצפת.

עוגת מקרר קוקוס קלוי

קצפת העשויה מקצפת או שמנת כבדה לבחירתכם מקופלת לפודינג וניל ומורחת בין שכבות של עוגת פאונד אוורירית. מעוטרת בפתיתי קוקוס קלויים, העוגה הקלילה והאוורירית הזו תעשה את דרכה לסיבוב הקינוח שלך. הכינו עוגת פאונד משלכם, או קבלו קיצור דרך עם אקפוא מוכן מראש.

מרק בטטה וכרישה שמנת

המרק הראוי לתשוקה הזה מקבל את המרקם השופע והקטיפתי שלו משמנת כבדה. עם זאת, כוכב התוכנית במתכון זה הוא בייקון. כרישה, בטטה ומרק עוף נותנים טעם מודגש למרק. מעל בייקון, פלפל אדום כתוש, עירית ומערבולת שמנת כבדה לפני ההגשה.

Peach Cobbler Trifle

אתה תעמוד על הרגליים רק 25 דקות בהכנת הקונדיטוריה הזו! אפרסקים קצוצים מערבבים עם תערובת קינמון, לימון וסוכר. שמנת כבדה, סוכר קונדיטורים ווניל מעורבבים לקצפת סופר מתוקה. את הקינוח הזה זורקים לשכבות עם עוגת פאונד שנרכשה בחנות ואי אפשר לזלזל בו.

פירה מסקרפונה שמנת

מתכון הפירה הזה הוא *נשיקת שף* בזכות גבינת מסקרפונה וקצפת כבדה. פירה תפוחי אדמה חלק וחמאתי משתלב בצורה מושלמת עם סטייק רך ואספרגוס קלוי (או לבחירתך של חלבון וירקות). בנוסף, ניתן להכין אותו עד יומיים מראש אם אתה צריך להוריד משימה מהצלחת שלך.

עוגת אנג'ל בבישול איטי

כוס קצפת תוצרת בית היא פשוט גן עדן על מצע של עוגת אוכל מלאך. אם תותים הם לא הקטע שלך, שלח יד לכל פרי טרי שקורא בשמך. פורסים את העוגה עם סכין משוננת ומגישים.

סקווש ספגטי קרמי וצ'יזי אלפרדו

הרשים את החברה שלך עם ספגטי דלעת אלפרדו המדהים הזה שעשוי משמנת כבדה. ניתן להגיש אותו בתור אמנה עיקרית צמחוניתאו לצד נקניק עסיסי או עוף בגריל. מקשטים בפטרוזיליה איטלקית או בזיליקום טרי.

סדין פבלובה עם פירות יער ומנגו

צבעונית ובהירה, הפבלובה הזו היא מנה אחרונה אידיאלית למפגש גדול. הבסיס של הקינוח האוסטרלי הזה הוא מרנג עשיר, ולאחר שהתקרר, קצפת מעלה אותו לבסיס אוורירי של יאם. הפרי מרוכך בסוכר כדי להעצים את טעמיו ומעליו מפזרים נענע לניגוד.