1. מערבבים בעדינות פרוסות אפרסק, חום כהה וסוכר מגורען, מיץ לימון וקינמון בקערה גדולה עד לאיחוד. מניחים לשבת, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאפרסקים משחררים נוזלים, כ-20 דקות.

2. מקציפים שמנת, סוכר קונדיטורים ווניל עם מיקסר חשמלי עם מקצף במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסגות נוקשות, כ-2 דקות.

3. מניחים 2 כוסות חתיכות עוגה בתחתית כלי טריפל של 14 כוסות; מעל כ-1 כוס תערובת אפרסקים (כולל מיצים) ו-2 כוסות קצפת. חוזרים על השכבות 2 פעמים נוספות, ומסיימים בקצפת.

4. מקררים עד לצינון, כ-4 שעות. למעלה עם פרוסות אפרסק.

הערות השף

אין לכם מנה של מה בכך? השתמש בקערת זכוכית גדולה. מכיוון שהחלק התחתון יהיה מעוקל, פשוט התאם את השכבות לפי הצורך.