זה בסדר אם תערובת הסוכר הקינמון מתאגרפת יחד כאשר אתה מטפטף אותה על גבי בלילת העוגה. מערבבים את התערובת בעזרת סכין חמאה ומבצעים תנועות מצד לצד ולמעלה למטה. לאחר מכן השתמשו בתנועת קיפול עדינה כדי להביא חלק מהבלילה בתחתית למעלה למעלה.

1. מחממים את התנור ומכינים את התבנית:

   מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית אפייה בגודל 13 על 9 אינץ' בספריי אפייה.

2. מערבבים את התפוחים, הסוכר והתבלינים:

   מערבבים תפוחים, קינמון ו-1/4 כוס סוכר מגורען בקערה בינונית.

3. מערבבים את מרכיבי העוגה:

   להקציף סיידר, חמאה, סוכר חום, שמנת חמוצה, וניל, ביצים ו-1/2 כוס
   סוכר מגורען בקערה גדולה. טורפים פנימה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח עד כמעט איחוד. מקפלים פנימה תערובת תפוחים. שומרים 1/2 כוס בלילה. מפזרים את יתרת הבלילה באופן שווה בתבנית אפייה מוכנה.

4. גורמים לסוכר הקינמון להסתחרר ומקפלים לתוך הבלילה:

   מערבבים יחד סוכר, חמאה, קינמון ומלח. תערובת כדורים על כל הבלילה, ואז כוסות עם 1/2 כוס בלילה שמורה. מערבלים ומקפלים לבלילה בעזרת סכין חמאה. מפזרים למעלה את 2 כפות הסוכר הנותרות.

5. אופים את העוגה:

   אופים עד שמקט עץ הננעץ בנתח עוגה במרכז יוצא נקי, כ-40 דקות. מניחים בתבנית על רשת עד שיתקרר ברובו, שעה עד שעתיים.

6. מכינים את הזיגוג ומטפטפים על העוגה:

   מכינים את הזיגוג: מערבבים יחד סוכר, שמנת חמוצה, חמאה ו-1 כף מים עד לקבלת תערובת חלקה. מזלפים זיגוג על העוגה. מניחים לעמוד עד שהזיגוג מתייצב, כ-10 דקות.