סופגניות בחנות מכולת עובדות מצוין כאן, אבל אם יש לך חנות סופגניות אהובה, החליפו משם סופגניות שמרים מזוגגות לטעם טוב עוד יותר.

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרובעת בגודל 2 ליטר או 9 אינץ' בחמאה. חותכים סופגניות לשמיניות. מפזרים בתבנית אפייה.

2. טורפים ביצים, חלב מרוכז, שמנת, וניל, מלח, אגוז מוסקט ו-2 כפיות קינמון בקערה בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים תערובת על סופגניות; לזרוק בעדינות לאיחוד. מניחים לעמוד, ללא כיסוי, בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות, תוך ערבוב פעמיים.

3. בינתיים, ממיסים חמאה במחבת גדולה על בינונית-גבוהה. מוסיפים תפוחים, סוכר וכפית קינמון שנותרה. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהתפוחים רכים ופריכים ונוצר סירופ סמיך, 6 עד 8 דקות. מסירים מהאש.

4. כף תפוחים וסירופ על תערובת הסופגניות. מכסים היטב בנייר אלומיניום ואופים 40 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עד שהחלק העליון משחים ורק מתייצב, כ-15 דקות. (אם אתה רוצה קצת יותר השחמה, לצלות במשך 2 עד 3 דקות.) מגישים חם, ומעליו גלידת וניל.