סלט בייבי טריז עם גרגירי חומוס מתובלים פריכים

בואו לקבל גרגירי חומוס פריכים מתובל שווארמה, ולהישאר לרוטב הראנץ' הנפלא.

תַצלוּם:

גרג דופרי, סטייליסטית אביזרים: ג'וליה ביילס, סטייליסטית אוכל: אמילי שכונות הול

הכי חשוב לדעת כאן: זה לא סלט בצד. קומץ של טוויסטים פשוטים הופכים את המתכון לסלט טריז נוסטלגי זה למנה עיקרית ראויה. חומוס מתובל בשווארמה, פריך בתנור או בטיגון אוויר, מוסיפים קראנץ' וחלבון. רוטב חווה שנקנה בחנות עם חריסה לעומק טעם מעושן שאי אפשר לעמוד בפניו. ועגבניות שרי, אבוקדו ובצל גורמים לזה להרגיש כמו ארוחה. רוצים עוד תוספות? ביצים קשות, גבינת פטה, צ'יפס פיתה ו/או עשבי תיבול טריים הם כולם תוספות נהדרות. טיפ מקצוען: לפני בישול החומוס הקפידו לייבש אותם היטב. זה יעזור למקסם את הפריכות.

שנה את פרופיל הטעמים של הסלט הזה ובחר ב-sriracha ברוטב החווה במקום זאת. מתבלים את גרגירי החומוס בתיבול של חמישה תבלינים או שיצ'ימי טוגרשי (המכונה לפעמים תבלין שבעה יפני), לבעיטה עוד יותר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 15.5 אונקיות פַּחִית חומוס

  • 2 כף.שמן זית כתית מעולה

  • 1/2 כפית. מלח כשר, מחולק

  • 2 כפית. תערובת תבלינים שווארמה

  • 1 גָבִיעַ הלבשת חווה

  • 2 כף. משחת חריסה או 1/4 כוס רוטב חריסה (כגון מינה)

  • 1 pt. עגבניות שרי, חצויות (בערך 2 כוסות)

  • 2 אבוקדו, קצוץ

  • 1/3 גָבִיעַ בצל אדום פרוס דק

  • 4 ראשים אבן חן או חסה בייבי רומיין, חתוכה לרבעים לאורך

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. שוטפים ומרוקנים את החומוס. מניחים חומוס בין מגבות מטבח נקיות; לשפשף בעדינות לייבוש מלא ולשחרר את העור (השליך את כל העורות הרופפים). מעבירים את גרגירי החומוס לתבנית גדולה עם שוליים. לזרוק עם שמן ו-1/4 כפית מלח. צולים, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהם פריכים וזהובים, כ-25 דקות. (לחלופין, מחממים מראש טיגון אוויר ל-390 מעלות צלזיוס ומכינים חומוס כמתואר לעיל, תוך הפחתת שמן ל-1 כף. מבשלים, מנערים את הסל מדי פעם, עד שהוא פריך וזהוב, 13 עד 15 דקות.) מפזרים מיד תבלין שווארמה על חומוס חם; לזרוק למעיל.

  2. בינתיים, טורפים את הראנץ' והחריסה בקערה קטנה. מערבבים יחד עגבניות, אבוקדו, בצל ו-1/4 כפית מלח שנותרה בקערה בינונית.

  3. מחלקים חתיכות חסה בין 4 צלחות. מעל כל צלחת תערובת עגבניות. כף רוטב על חסה ומפזרים מעל גרגירי חומוס פריכים.

ניתן לערבב את הרוטב יחד ולשמור במקרר בכלי אטום עד 5 ימים. גרגירי חומוס פריכים עדיף לאכול ביום של יום, אבל לאחר שהם מתקררים לחלוטין, ניתן לאחסן אותם בכלי אטום בטמפ' החדר עד יומיים (הם עלולים לאבד מעט פריכות).