החליפו את הצורה על ידי אפיית הבלילה בשתי תבניות עגולות בגודל 8 אינץ'. לא יהיה צורך לחצות את העוגות בחצי; פשוט עורמים אחד על השני.

1. מביאים גרידת לימון ומיץ, עמילן תירס, 4 כוסות אוכמניות, 1/2 כוס סוכר מגורען ו-1/4 כפית מלח לרתיחה בסיר בינוני מעל בינוני. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגרגרים מתחילים להתפוצץ והנוזל הוא סירופ, כ-10 דקות. מעבירים לקערה חסינת חום בינונית ומערבבים פנימה את 2 כוסות האוכמניות הנותרות. מניחים בצד לצינון למשך 30 דקות. מקררים, ללא כיסוי, עד קר, כשעה.

2. בזמן שתערובת פירות היער מתקררת, מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מצפים קלות תבנית אפייה בגודל 13 על 9 אינץ' בספריי בישול. מרפדים את התחתית והצדדים בנייר פרגמנט, ומשאירים תליה של 2 אינץ' על הצדדים הקצרים.

3. מגררים אוזן תירס כדי להסיר גרעינים, בעזרת החורים הגדולים ביותר על פומפיה בתוך קערה גדולה; להשליך קלח. להקציף ביצים, שמן, וניל, 1 כוס חמאה ו-1 1/2 כוסות סוכר גרגירי בקערה גדולה עם עיסת תירס. הוסף קמח, קמח תירס, אבקת אפייה ו-1/4 כפית מלח שנותרה; להקציף עד לאיחוד. מעבירים את התערובת לתבנית מוכנה. השתמש במרית גומי כדי לפזר לשכבה אחידה.

4. אופים עד שקציר עץ הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-30 דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית, בעזרת נייר אפייה כידיות. מצננים לחלוטין על רשת, כ-1 1/2 שעה.

5. כשמוכנים להרכבה, מקציפים שמנת וסוכר קונדיטורים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרים פסגות בינוניות, 2 עד 3 דקות. עם מיקסר על מהירות בינונית, מטפטפים פנימה את 1/2 כוס החמאה הנותרת ומקציפים עד שנוצרות פסגות בינוניות-נוקשות, כ-30 שניות.

6. חותכים את העוגה הצוננת לחצי אופקית. מניחים את החצי התחתון, הצד החתוך כלפי מעלה, על מגש. כף כ-2 כוסות תערובת פירות יער מקורר מעל שכבת העוגה התחתונה ומעליה כ-2 כוסות קצפת. מכסים בעדינות בשכבת העוגה העליונה, הצד החתוך כלפי מטה. מורחים את 2 כוסות הקצפת הנותרות על העוגה, ואז כף 2 כוסות הנותרות של תערובת פירות יער מעל. פורסים ומגישים מיד. (לחלופין, מעל כל פרוסה אישית עם תערובת פירות יער.)