לקלף או לא לקלף? אם אתה משתמש במכחול או בטחנת מזון כדי לרסק תפוחי אדמה, אין צורך לקלף אותם. אם אתה משתמש במועך תפוחי אדמה ביד, קלף תפוחי אדמה לפני הרתיחה.

1. מניחים תפוחי אדמה בסיר גדול. הוסף מספיק מים קרים כדי לכסות תפוחי אדמה ב-2 אינץ'; מתבלים בנדיבות מים במלח. מביאים לרתיחה מעל בינוני-גבוה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים ברתיחה עדינה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים במזלג, 20 עד 30 דקות. מסננים את תפוחי האדמה במסננת, שומרים בסיר.

2. ממיסים חמאה בסיר קטן מעל בינוני. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהחמאה מריחה ריח אגוזי ומנוקדת בכתמים חומים זהובים, 4 עד 8 דקות. יוצקים מיד חמאה חומה לתוך כוס מדידה חסינת חום עם פיה.

3. מוסיפים חצי-חצי לסיר שמור. השתמשו בטחנת מזון למחית תפוחי אדמה לסיר. מערבבים את רוב החמאה החומה לתוך תערובת תפוחי האדמה, שומרים כ-2 כפות בכוס מדידה. מוסיפים שמנת חמוצה ומלח לתפוחי האדמה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח נוסף, אם רוצים. מגישים בתוספת חמאה חומה שמורה.

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.